Reissalat Zum Grillen Mit Gemüse

Name: Reissalat Zum Grillen Mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis (z. B. Basmati oder Jasminreis); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 100 g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt; 100 g Feta-Käse, zerbröckelt; Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum); 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zuzubereiten, und dieser Reissalat zum Grillen mit Gemüse ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus zartem Reis, knackigem Gemüse und einem erfrischenden Dressing bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern schmeckt auch hervorragend. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht an warmen Tagen! Mit einer Zubereitungszeit von nur 20 Minuten ist dieser Salat auch ideal, wenn es mal schnell gehen muss.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:45:35.281Z

Bei der Entwicklung dieses Reissalats habe ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, um die beste Kombination zu finden. Insbesondere der Einsatz von gegrilltem Gemüse bringt einen rauchigen Geschmack, der perfekt zum Sommer passt. Ich empfehle, das Gemüse zu rösten, bevor es zum Salat gegeben wird.

Außerdem habe ich ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Zitrone und frischen Kräutern kreiert. Das bringt Frische und hebt die Aromen des Gemüses hervor. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren noch kurz ziehen, damit sich die Geschmäcker richtig entfalten können!

        Warum Sie diesen Reissalat lieben werden
        Leicht und erfrischend für heiße Sommertage
Vielseitig als Beilage oder Hauptgericht einsetzbar
Einfach zuzubereiten und vielfältige Variationen möglich

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl des richtigen Reises ist entscheidend für die Konsistenz und den Geschmack des Reissalats. Basmati- oder Jasminreis bringen ein feines Aroma mit, das die Frische des Gemüses hervorragend ergänzt. Achten Sie darauf, den Reis nicht zu lange zu kochen, denn ein übergekochter Reis kann matschig werden und die Textur des Salates beeinträchtigen. Nach dem Kochen sollten Sie den Reis abkühlen lassen, um ein Verklumpen zu vermeiden.

Frisches Gemüse ist ein weiterer Schlüssel zu diesem Salat. Zwischen der knackigen Paprika, der zarten Zucchini und den süßen Kirschtomaten entsteht eine harmonische Kombination aus unterschiedlichen Geschmäckern und Texturen. Wenn das Gemüse gegrillt wird, entwickeln sich intensivere Aromen—besonders, wenn man es leicht anröstet. Grillen Sie das Gemüse, bis es gerade anfängt, goldbraun zu werden, um das volle Geschmackspotential zu entfalten.

Tipps für die Zubereitung

Bei der Zubereitung des Dressings spielt das Verhältnis zwischen Olivenöl und Zitronensaft eine wichtige Rolle. Zu viel Öl kann das Dressing schwer machen, während zu viel Zitronensaft es zu sauer macht. Ein ausgewogenes Verhältnis sorgt für ein erfrischendes und harmonisches Geschmackserlebnis. Mixen Sie die Zutaten in einer kleinen Schüssel gründlich, bis das Dressing emulgiert und eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist—dies verleiht dem Salat einen glänzenden Finish.

Wenn Sie diesen Salat im Voraus zubereiten möchten, empfehlen sich einige Tricks. Bereiten Sie den Reis und das Gemüse ein paar Stunden vor dem Servieren vor, um die Aromen einziehen zu lassen. Die frischen Kräuter und das Dressing jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit der Salat frisch und knackig bleibt. Länger gelagerte Salate können an Textur verlieren, daher ist rechtzeitiges Servieren wichtig.

Zutaten

Für den Salat

200 g Reis (z. B. Basmati oder Jasminreis)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
100 g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
100 g Feta-Käse, zerbröckelt
Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum)

Für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermengen und servieren.

Zubereitung

Reis kochen

Den Reis nach Packungsanleitung kochen und anschließend abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Paprika, Zucchini, und Zwiebel würfeln. Die Kirschtomaten halbieren.

Gemüse grillen

Das gewürfelte Gemüse auf dem Grill oder in einer Grillpfanne rösten, bis es leicht gebräunt ist.

Dressing zubereiten

Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.

Salat anrichten

Den abgekühlten Reis mit dem gegrillten Gemüse, Feta und den frischen Kräutern vermengen. Das Dressing darüber geben und alles gut durchmischen.

Vor dem Servieren kurz ziehen lassen, damit der Salat die Aromen aufnehmen kann.

Profi-Tipps

Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Geschmack für neue Akzente. Auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen passen gut in diesen Salat!

Variationen des Reissalats

Dieser Reissalat ist äußerst vielseitig und lässt sich nach Belieben abändern. Fügen Sie beispielsweise gegrillte Hähnchenstücke oder Garnelen hinzu, um ihn proteinreicher zu machen. Für eine vegetarische Variante können auch Kichererbsen eine wunderbare Ergänzung sein. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Auberginen oder Karotten, um neue Geschmäcker zu entdecken und den Salat an Ihre persönlichen Vorlieben anzupassen.

Eine spannende Variante könnte auch die Zugabe von Nüssen oder Samen sein. Geröstete Pinienkerne oder Mandeln verleihen dem Salat nicht nur zusätzliche Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack, der gut mit den anderen Zutaten harmoniert. Außerdem können Sie die frischen Kräuter variieren, zum Beispiel mit Minze oder Dill, um neue aromatische Akzente zu setzen.

Aufbewahrung und Reste

Der Reissalat eignet sich hervorragend zum Aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bleibt er bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, die Kräuter und das Dressing separat zu lagern, um ein Durchweichen des Salates zu vermeiden. Vor dem Servieren können Sie alles einfach wieder mischen und bei Bedarf mit etwas frischem Zitr Saft und Öl verfeinern.

Wenn Sie Reste haben und den Salat nicht innerhalb von ein paar Tagen aufbrauchen können, dürfen Sie ihn auch einfrieren. Achten Sie jedoch darauf, dass das Gemüse vor dem Einfrieren bereits gegrillt ist. Der Salat kann dann leicht bei Zimmertemperatur aufgetaut werden, bevor Sie frische Kräuter und Dressing hinzufügen, um ihm wieder Frische zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat hält sich gut im Kühlschrank und die Aromen entwickeln sich sogar noch besser!

→ Welches Gemüse eignet sich am besten?

Sie können jede Art von Gemüse verwenden. Grillen Sie beispielsweise Auberginen oder Spargel für zusätzliche Varianten.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Absolut! Fügen Sie frische Kräuter oder Gewürze hinzu, um den Geschmack zu personalisieren.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank sollte er 2-3 Tage frisch bleiben.