Blumenkohl mit Ofentomaten

Name: Blumenkohl mit Ofentomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 300g Cherrytomaten, halbiert; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieses Rezept für Blumenkohl mit Ofentomaten ist eines meiner Favoriten. Die Kombination aus geröstetem Blumenkohl und saftigen Ofentomaten bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch reichhaltige Aromen. Der Blumenkohl wird knusprig und behält gleichzeitig seine zarte Struktur – genau das, was wir lieben! Geröstete Kräuter fügen eine weitere Geschmacksebene hinzu und machen das Gericht zu einer wahren Gaumenfreude.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T01:42:37.159Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichts habe ich bemerkt, wie wichtig die Wahl der Tomaten ist. Ich nutze am liebsten reife, süße Cherrytomaten, die beim Rösten karamellisieren und eine unglaubliche Süße entfalten. Ihre Säure harmoniert perfekt mit dem nussigen Geschmack des Blumenkohls.

Ein Tipp, den ich immer anwende: Ich füge beim Rösten eine Mischung aus Oregano und Thymian hinzu, das lässt das Gericht noch köstlicher schmecken. Diese Kräuter bringen ein mediterranes Flair auf den Tisch und ergänzen das Gemüse wunderbar.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
        Die Rostigkeit der Zutaten, die sich entfaltet, wenn sie im Ofen garen.
Der frische Geschmack dank der saftigen Ofentomaten.
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

      

Die Vorteile von geröstetem Blumenkohl

Gerösteter Blumenkohl ist nicht nur eine hervorragende Beilage, sondern überzeugt auch durch seine Vielseitigkeit. Durch das Rösten entsteht eine wunderbare Karamellisierung, die den Blumenkohl süßlich und nussig macht. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, damit sie gleichmäßig bräunen und nicht zusammenkleben. Dies sorgt für eine angenehme Konsistenz und ein ansprechendes Aussehen auf dem Teller.

Ein weiterer Vorteil ist die Möglichkeit, vorab größere Mengen zuzubereiten. Gerösteter Blumenkohl lässt sich wunderbar aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, und genießen Sie sie innerhalb von drei Tagen. Er kann auch kalt als Salatbeilage serviert werden, was ihn zu einem idealen Meal Prep-Gemüse macht.

Die Rolle der Ofentomaten

Die Ofentomaten bringen nicht nur frische Aromen in dieses Gericht, sondern tragen auch zur feuchten Textur des Blumenkohls bei. Das Rösten intensiviert den Geschmack der Tomaten; sie werden süßer und verlieren ihre Flüssigkeit. Ideal ist es, eine Mischung aus roten und gelben Cherrytomaten zu verwenden, um nicht nur geschmackliche Vielfalt zu schaffen, sondern auch einen bunten Teller zu gestalten.

Wenn Sie frische Tomaten nicht zur Hand haben, können Sie alternativ auch getrocknete Tomaten verwenden. Diese sollten jedoch vor der Verwendung in Wasser eingeweicht werden, um sie wieder weich zu machen und damit sie optimal mit dem Blumenkohl harmonieren. Die Mischung aus frischen und getrockneten Tomaten kann neue Geschmacksebenen hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Haben Sie Lust auf Abwechslung? Fügen Sie zum Blumenkohl während des Röstens etwas Feta-Käse oder Parmesan hinzu. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine salzige Note, sondern auch eine cremige Textur, die das gesamte Geschmacksprofil abrundet. Streuen Sie den Käse in den letzten 5-10 Minuten der Röstdauer auf das Gemüse, damit er leicht schmilzt und goldbraun wird.

Für eine schärfere Variante können Sie nach Belieben rote Pfefferflocken oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Diese Gewürze passen hervorragend zu den gerösteten Aromen des Blumenkohls und der Tomaten. Achten Sie jedoch darauf, die Menge nach Ihrem persönlichen Geschmack zu adjustieren, damit das Gericht nicht zu scharf wird.

Zutaten

Für dieses köstliche Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
300g Cherrytomaten, halbiert
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Zubereitung

Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Blumenkohl vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. In einer Schüssel den Blumenkohl mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen, bis er gleichmäßig bedeckt ist.

Tomaten vorbereiten

In einer weiteren Schüssel die halbierten Cherrytomaten mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Rösten

Verteilen Sie den Blumenkohl auf einem Backblech. Fügen Sie die Tomaten hinzu und rösten Sie alles zusammen für 25 Minuten, bis der Blumenkohl goldbraun und die Tomaten weich sind.

Anrichten

Servieren Sie den gerösteten Blumenkohl und die Ofentomaten warm, garniert mit frischem Basilikum.

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie Feta-Käse über das Gericht streuen, bevor Sie es servieren.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Für das optimale Röstergebnis ist es wichtig, den Ofen gut vorzuheizen. 200 °C sorgen dafür, dass der Blumenkohl schön knusprig wird. Achten Sie darauf, den Blumenkohl und die Tomaten in einer einzigen Schicht auf dem Blech auszubreiten, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Das Wenden der Zutaten während des Röstens kann ebenfalls hilfreich sein. Nach der Hälfte der Garzeit sollte man den Blumenkohl und die Tomaten vorsichtig wenden, um sicherzustellen, dass beide Seiten schön Farbe annehmen. Eine schöne Bräunung an den Rändern ist ein Hinweis darauf, dass sie perfekt gegart sind.

Serviervorschläge

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Servieren Sie es auf einem großen Plattierbrett, garniert mit frischem Basilikum, um die Aromen noch zu betonen. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verstärkt die Frische und hebt die Aromen optimal.

Eine vegetarische Option wäre, den gerösteten Blumenkohl und die Ofentomaten über ein Bett aus Quinoa oder Couscous zu servieren. Dieses Getreide bietet eine wunderbare Basis und nimmt die Aromen der Gemüsemischung gut auf, während es dem Gericht zusätzliche Textur verleiht.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Gekochtes Gemüse, insbesondere gerösteter Blumenkohl, kann problemlos im Kühlschrank aufgehoben werden. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um ein Austrocknen zu verhindern. Er bleibt bis zu drei Tage frisch, und die Aromen ziehen während dieser Zeit weiter in das Gemüse ein.

Wenn Sie den Blumenkohl wieder aufwärmen möchten, verwenden Sie den Ofen oder eine Pfanne, um die Knusprigkeit zu erhalten. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da diese das Gemüse schnell weich und schlaff machen kann. Bei Bedarf können Sie auch zusätzliches Olivenöl oder frische Kräuter hinzufügen, um die Aromen wieder aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Blumenkohl verwenden?

Ja, auch Romanesco oder Brokkoli eignen sich gut für dieses Rezept.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, die Zutaten sind bereits vegan. Vermeiden Sie einfach Käse oder verwenden Sie veganen Käse.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt das Gericht etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Natürlich! Fügen Sie weiteres Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um Abwechslung zu schaffen.