Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce

Name: Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal); 200g frischer Spinat; 200ml Sahne; 50g Parmesan, frisch gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, Gnocchi zuzubereiten, besonders wenn sie mit einer cremigen Spinat-Sahne-Sauce serviert werden. Diese Kombination bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen reichhaltigen Geschmack, der jeden Bissen zu einem Genuss macht. Die Zubereitung ist einfach und schnell, wodurch dieses Gericht ideal für ein schnelles Abendessen ist. Besonders lecker wird es, wenn frischer Spinat verwendet wird. Ich bin mir sicher, dass auch du begeistert sein wirst!

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:09:35.465Z

Bei meiner letzten Kochsession wollte ich etwas Schnelles und dennoch Raffiniertes zubereiten. Die Idee, Gnocchi mit einer cremigen Spinat-Sahne-Sauce zu kombinieren, kam mir, als ich frischen Spinat auf dem Markt entdeckte. Ich war sofort begeistert von der Vorstellung und konnte es kaum erwarten, die Aromen zu vereinen.

Die Zubereitung klappt besonders gut, wenn man frischen Spinat verwendet, da dieser während des Kochens sein volles Aroma entfaltet. Um sicherzustellen, dass die Sauce perfekt wird, habe ich sie bei niedriger Temperatur langsam einkochen lassen, was ihr eine wunderbar cremige Konsistenz verleiht. Ein kleiner Tipp: Um die Sauce extra lecker zu machen, verwende ich gern etwas frisch geriebenen Parmesan zugeben.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reicher Geschmack durch frischen Spinat und cremige Sauce
Einfache Zubereitung für ein schnelles Abendessen
Perfekt für die ganze Familie oder als Gästeessen

      

Die Rolle des Spinats

Frischer Spinat ist eine Schlüsselzutat in dieser Gnocchi-Sahne-Sauce. Er bringt nicht nur eine leuchtend grüne Farbe ins Gericht, sondern auch einen erfrischenden Geschmack und wertvolle Nährstoffe. Achte darauf, den Spinat vor der Verwendung gut zu waschen, um eventuell vorhandenen Sand zu entfernen. Du kannst auch TK-Spinat verwenden, solltest dann aber darauf achten, ihn gut auszutrocknen, damit die Sauce nicht wässrig wird.

Das Anbraten des Spinats sorgt dafür, dass er sein Volumen verliert und sich geschmacklich intensiver entfaltet. Koche ihn nur kurz an, bis er zusammenfällt, um seine mediterrane Frische und zarte Konsistenz zu bewahren – etwa 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze reichen vollkommen aus.

Perfekte Gnocchi

Die Qualität der Gnocchi spielt eine wesentliche Rolle in diesem Rezept. Frische Gnocchi, die du selbst machst oder im Kühlregal kaufst, haben eine zarte, aber dennoch bissfeste Textur. Wenn du Gnocchi mit ein wenig Mehl bestäubst, verhinderst du, dass sie beim Kochen zusammenkleben und sorgst dafür, dass sie gleichmäßig garen.

Behalte beim Kochen immer die Zeit im Auge – sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen, was normalerweise nach 2-3 Minuten der Fall ist. Überkoche sie nicht, da sie sonst eine gummiartige Konsistenz annehmen können. Achte darauf, sie nach dem Abgießen nicht abzudecken, um ein Festkleben zu vermeiden.

Zutaten

Hier findest du die benötigten Zutaten für die Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce:

Zutaten für die Gnocchi:

500g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)
200g frischer Spinat
200ml Sahne
50g Parmesan, frisch gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce:

Gnocchi kochen

Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Gnocchi hinzu und koche sie gemäß der Packungsanleitung, bis sie an die Oberfläche steigen. Das dauert in der Regel etwa 2-3 Minuten. Sobald sie fertig sind, abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet. Den frischen Spinat hinzufügen und kurz mit braten, bis er zusammenfällt.

Verfeinern

Die Sahne in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Den geriebenen Parmesan unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

Gnocchi hinzufügen

Die gekochten Gnocchi in die Sauce geben und vorsichtig vermengen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Alles zusammen für 1-2 Minuten erwärmen.

Servieren

Die Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce heiß servieren, eventuell mit zusätzlichem Parmesan bestreuen. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmackserfahrung kannst du die Sauce mit einer Prise Muskatnuss verfeinern. Auch eine kleine Menge Zitronensaft rundet die Aromen perfekt ab.

Variationen und Anpassungen

Obwohl diese Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce fantastisch schmecken, kannst du sie nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel gebratene Pilze oder geröstete Pinienkerne hinzu, um mehr Textur und Geschmack zu erzielen. Auch gegrillte Hähnchenstücke passen hervorragend zu diesem Gericht und machen es noch herzhafter.

Wenn du auf der Suche nach einer leichteren Variante bist, kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder ungesüßte Soja-Cuisine ersetzen. Dies verleiht der Sauce einen anderen, aber ebenso spannenden Geschmack.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls du Reste hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Gnocchi in einer Pfanne mit etwas Sahne oder Wasser zu erhitzen, damit sie nicht austrocknen. Rühre die Mischung regelmäßig um, bis alles gleichmäßig warm ist.

Das Einfrieren dieser Gnocchi wäre weniger empfehlenswert, da die Gnocchi nach dem Auftauen ihre Textur verlieren können. Wenn du also vorbereiten möchtest, empfehle ich, die Sauce separat zu machen und die Gnocchi frisch zu kochen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, du kannst Gnocchi selbst aus Kartoffeln und Mehl herstellen. Es erfordert etwas mehr Zeit, aber das Ergebnis ist wunderbar!

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetze die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Parmesan durch Hefeflocken oder veganen Käse.

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce lässt sich im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Einfach erneut aufwärmen.