Roher Brokkoli-Salat mit Apfel – Vegan und Low Carb

Name: Roher Brokkoli-Salat mit Apfel – Vegan und Low Carb
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Brokkoli, klein geschnitten; 1 Apfel, gewürfelt; 50g Mandeln, gehackt; 50g Rosinen; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie einen erfrischenden, gesunden Salat, der reich an Nährstoffen und perfekt für eine Low-Carb-Diät ist.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T07:27:33.842Z

Dieser Rohkostsalat kombiniert die knackige Textur von Brokkoli mit der Süße von Äpfeln. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische und knackige Zutaten für einen gesunden Genuss
Einzigartige Kombination aus herzhaftem Brokkoli und süßem Apfel
Perfekt für eine vegane und kohlenhydratarme Ernährung

      

Die Vorteile von rohem Brokkoli

Roher Brokkoli ist ein wahres Superfood und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere an Vitamin C und K, die für das Immunsystem und die Knochengesundheit wichtig sind. Zudem enthält Brokkoli Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren und somit das Risiko chronischer Krankheiten zu reduzieren.

Ein weiterer Vorteil von rohem Brokkoli ist sein hoher Ballaststoffgehalt. Diese Ballaststoffe fördern die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, wodurch er sich ideal für eine Low-Carb-Diät eignet. Durch den Verzehr von rohem Brokkoli kann auch der Blutzuckerspiegel stabilisiert werden, was besonders für Diabetiker von Vorteil ist.

Die Kombination von Apfel und Brokkoli

Die Kombination von Brokkoli und Apfel ist nicht nur geschmacklich eine Offenbarung, sondern bringt auch eine Vielzahl an Nährstoffen zusammen. Äpfel sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Antioxidantien, die die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Brokkolis ergänzen. Diese Synergie macht den Salat besonders nahrhaft und schmackhaft.

Die Süße des Apfels harmoniert perfekt mit dem leicht herben Geschmack des Brokkolis. Diese ausgewogene Geschmackskombination sorgt dafür, dass der Salat sowohl für Erwachsene als auch für Kinder eine schmackhafte Option ist. Zudem bringt der Apfel eine erfrischende Note, die den Salat ideal für warme Tage macht.

Ein schneller und einfacher Salat

Dieser rohe Brokkoli-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. In weniger als 15 Minuten können Sie einen nahrhaften Salat auf den Tisch bringen, der perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu anderen Gerichten geeignet ist. Die Vorbereitung erfordert nur das Schneiden der Zutaten und das Anrühren des Dressings.

Die Verwendung von frischen und unverarbeiteten Zutaten macht diesen Salat zu einer idealen Wahl für alle, die sich gesund ernähren möchten. Zudem können Sie die Zutaten nach Belieben anpassen, indem Sie zum Beispiel andere Nüsse oder frisches Gemüse hinzufügen, um noch mehr Vielfalt in Ihren Salat zu bringen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den rohen Brokkoli-Salat mit Apfel:

Zutaten

200g Brokkoli, klein geschnitten
1 Apfel, gewürfelt
50g Mandeln, gehackt
50g Rosinen
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung des Salats:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in eine große Schüssel geben.

Äpfel und Mandeln hinzufügen

Die gewürfelten Äpfel und die gehackten Mandeln zum Brokkoli geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.

Salat anrichten

Dressing über den Salat gießen, alles gut vermengen und die Rosinen hinzufügen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Genießen Sie Ihren frischen Brokkoli-Salat!

Serviervorschläge

Dieser rohe Brokkoli-Salat eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Grillgerichten, Pasta oder Reis. Er kann auch als Teil eines Buffets serviert werden, wo er eine gesunde und farbenfrohe Ergänzung darstellt. Für eine größere Portion können Sie die Zutaten einfach verdoppeln und in einer großen Schüssel anrichten.

Um den Salat noch abwechslungsreicher zu gestalten, könnten Sie zusätzlich Feta-Käse oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Salat nicht nur mehr Geschmack, sondern auch zusätzliche Proteine, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, sollten Sie darauf achten, dass das Dressing separat aufbewahrt wird, um die Frische der Zutaten zu erhalten. Die ungemischten Zutaten lassen sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Das Dressing kann ebenfalls in einem luftdichten Behälter mehrere Tage haltbar sein.

Vor dem Servieren sollten Sie das Dressing erst kurz vor dem Genuss über den Salat geben. So bleiben der Brokkoli und die Äpfel knackig und frisch. Wenn Sie den Salat aufbewahren, können Sie ihn auch nach ein paar Stunden noch genießen, sollten aber beachten, dass die Textur sich leicht verändern kann.

Nährstoffinformationen

Dieser rohe Brokkoli-Salat ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Eine Portion enthält eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Der Brokkoli bringt eine hohe Menge an Vitamin K, C und Folsäure mit, während der Apfel zusätzliche Ballaststoffe und Antioxidantien liefert.

Ein weiterer Pluspunkt ist, dass der Salat wenig Kalorien enthält, was ihn zu einer idealen Wahl für alle macht, die auf ihre Kalorienzufuhr achten. Er eignet sich hervorragend für eine gesunde Ernährung, die auf frischen, unverarbeiteten Lebensmitteln basiert und gleichzeitig den Genuss nicht vernachlässigt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, ist der Salat etwa 1-2 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Walnüsse oder Cashews verwenden.

→ Ist dieser Salat glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei.