Blumenkohl Kichererbsen Pfanne Orientalisch

Name: Blumenkohl Kichererbsen Pfanne Orientalisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 400g Kichererbsen, vorgekocht; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, mit Gewürzen zu experimentieren und dabei gesunde und schmackhafte Gerichte zuzubereiten. Diese Blumenkohl Kichererbsen Pfanne Orientalisch ist ein perfektes Beispiel dafür. In nur 30 Minuten verwandele ich frisches Gemüse und Kichererbsen in eine aromatische Kombination, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Die Mischung aus einer Vielzahl von Gewürzen bringt die Aromen zum Leben und macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Ob als Hauptgericht oder Beilage, es ist einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:53:34.671Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohl Kichererbsen Pfanne zubereitete, war ich erstaunt über die Aromen, die sich entfalten. Die Mischung aus geröstetem Kreuzkümmel, Koriander und Paprika gibt dem Gericht seinen einzigartigen Charakter. Es ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen, was es zu einer gesunden Wahl macht.

Ein kleiner Tipp: Wenn du den Blumenkohl vor dem Kochen dünsten lässt, bleibt er schön bissfest und nimmt die Gewürze besser auf. Ich empfehle dir, frische Korianderblätter als Garnitur zu verwenden, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Köstliche Gewürzkombination, die den Gaumen begeistert
Schnell zubereitet und ideal für hektische Tage
Vegan und nahrhaft, perfekt für alle Ernährungsweisen

      

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in dieser Blumenkohl Kichererbsen Pfanne sind der Schlüssel zur Entfaltung der Aromen. Kreuzkümmel gibt dem Gericht eine erdige Tiefe, während Korianderpulver eine frische Note hinzufügt. Paprikapulver trägt dazu bei, eine angenehme Süße und Farbe zu verleihen. Ich empfehle, die Gewürze vor dem Hinzufügen leicht in der Pfanne anzurösten. Dies intensiviert ihre Aromen und lässt sie noch mehr zur Geltung kommen, sodass dein Gericht aromatisch und einladend wird.

Achte darauf, die Gewürze bei mittlerer Hitze hinzuzufügen, um zu verhindern, dass sie verbrennen. Das könnte bitteren Geschmack erzeugen und die gesamte Pfanne ruinieren. Eine gute Faustregel ist, nach dem Hinzufügen von Gewürzen das Gericht etwa eine Minute lang unter ständigem Rühren weiterzubraten, bis das Aroma sich entfaltet.

Tipps für das Gemüse

Der Blumenkohl sollte in gleichmäßige Röschen zerteilt werden, um eine einheitliche Garzeit sicherzustellen. Wenn die Röschen unterschiedlich groß sind, kann es passieren, dass einige Stücke zu weich werden, während andere noch hart sind. Ziel ist es, dass der Blumenkohl beim Braten schön zart, aber dennoch bissfest bleibt. Eine Garzeit von etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze sollte perfekt sein. Achte darauf, den Blumenkohl während des Bratens gelegentlich umzurühren, damit er gleichmäßig gart.

Die Kichererbsen bringen nicht nur Proteine in das Gericht, sondern auch eine cremige Textur, die hervorragend mit dem Blumenkohl harmoniert. Wenn du frische Kichererbsen verwendest, plane vorher genügend Zeit ein, um sie zu kochen – am besten über Nacht einweichen. Vorzugsweise solltest du die Kichererbsen kurz abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, bevor du sie mit dem Blumenkohl kombinierst.

Zutaten

Für diese köstliche Blumenkohl Kichererbsen Pfanne benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
400g Kichererbsen, vorgekocht
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um die Pfanne zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.

Blumenkohl und Kichererbsen hinzufügen

Füge den Blumenkohl und die Kichererbsen hinzu, rühre um und brate alles für etwa 5 Minuten.

Gewürze hinzufügen

Gib Kreuzkümmel, Koriander und Paprika hinzu. Vermische alles gut und brate es weitere 10 Minuten, bis der Blumenkohl zart ist.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du nach Belieben auch etwas Zitronensaft über die Pfanne träufeln, bevor du sie servierst.

Variationen des Rezepts

Das Rezept lässt sich hervorragend anpassen. Du kannst zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um noch mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Diese Gemüse sollten jedoch in größeren Stücke geschnitten werden, damit sie mit dem Blumenkohl in einer ähnlichen Zeitspanne garen. Je nach Saison lassen sich auch grüne Bohnen oder Karotten gut hinzufügen.

Falls du eine schärfere Variante magst, füge etwas Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu, wenn du die Zwiebeln anbrätst. Alternativ kannst du auch etwas Harissa verwenden, um dem Gericht eine nordafrikanische Note zu verleihen. Diese Anpassungen machen das Rezept kreativer und individueller, sodass du die Aromen nach deinem persönlichen Geschmack gestalten kannst.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste von der Blumenkohl Kichererbsen Pfanne hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die verschiedenen Aromen vereinen sich beim Aufbewahren, was den Geschmack am nächsten Tag sogar noch intensiver machen kann. Die Reste sind ideal für ein schnelles Mittagessen oder als sättigende Beilage beim Abendessen.

Die Pfanne lässt sich auch gut einfrieren. Teile das Gericht in Portionen auf und friere es in gefriergeeigneten Behältern ein. Beim Auftauen sollte das Gericht langsam im Kühlschrank aufgetaut werden, bevor du es in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmst. Achte darauf, es gut umzurühren, damit die Kichererbsen und der Blumenkohl gleichmäßig warm werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl funktioniert gut, achte darauf, ihn vorher gut abzutropfen.

→ Welches Gericht passt gut als Beilage?

Reis oder Couscous sind perfekte Beilagen zu dieser Pfanne.

→ Kann ich die Kichererbsen durch eine andere Bohne ersetzen?

Ja, Bohnen oder Linsen sind ebenfalls tolle Alternativen.

→ Wie kann ich die Pfanne variieren?

Fühle dich frei, weiteres Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzuzufügen.