Gebratener Reis mit Ananas

Name: Gebratener Reis mit Ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag); 150 g Ananasstücke (frisch oder aus der Dose); 100 g Erbsen und Karotten (gefroren oder frisch); 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; 2 Eier; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optionale Garnitur: frische Korianderblätter, Cashewkerne

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe Gebratenen Reis mit Ananas, weil er so frisch und geschmackvoll ist. Die Kombination aus knackigem Gemüse und süßer Ananas verwandelt ein einfaches Gericht in ein geschmackliches Erlebnis. Ich bereite es oft zu, wenn ich Reste von Reis habe und einfach eine schnelle, aber leckere Mahlzeit zubereiten möchte. Es ist ein perfektes Gericht für jeden Tag, besonders an warmen Abenden, wenn ich etwas Leichtes und gleichzeitig Befriedigendes will.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:57:34.894Z

Ich habe Gebratenen Reis mit Ananas entdeckt, als ich auf der Suche nach einer schnellen und nahrhaften Mahlzeit war. Die süße Ananas kombiniert sich wunderbar mit der salzigen Sojasauce und dem knackigen Gemüse. Besonders lecker ist das Gericht, wenn man es mit frischen Kräutern verfeinert.

Um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen, empfehle ich, den Reis einen Tag vorher zu kochen und im Kühlschrank lagern. Dadurch wird der Reis etwas fester, was beim Braten für die perfekte Textur sorgt. Ich füge gerne noch Cashewkerne hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche knusprige Note zu verleihen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische und süße Kombination mit Ananas
Einfach zuzubereiten und perfekt für Reste
Gesund und leicht für warme Tage

      

Die Rolle der Zutaten

Der gekochte Reis ist die Basis dieses Gerichts und sollte idealerweise vom Vortag stammen. Kalt servierter Reis hat eine festere Textur, was dazu beiträgt, dass er beim Braten nicht matschig wird. Es ist wichtig, dass der Reis gut gekühlt ist, da die Körner sonst beim Braten zusammenkleben und ein unappetitliches Ergebnis liefern können.

Die Ananas bringt nicht nur eine süße Note, sondern auch eine frische, saftige Textur, die das Gericht aufwertet. Ob frisch oder aus der Dose, sind die Ananasstücke ein toller Kontrast zu den herzhaften Aromen der Sojasauce und des Sesamöls. Achten Sie darauf, die Ananas gut abtropfen zu lassen, wenn Sie die Dosenfrucht verwenden, um zu viel Flüssigkeit zu vermeiden.

Tipps zur Zubereitung

Eine hohe Kochtemperatur ist beim Braten entscheidend. Ich empfehle, die Pfanne oder den Wok kräftig vorzuheizen, damit das Gemüse schnell gar wird und eine schöne Röstnote erhält, ohne dabei seine Farbe und den Biss zu verlieren. Das Anbraten von Frühlingszwiebeln und Gemüse für etwa 3 Minuten sollte dazu führen, dass sie weich sind und eine leicht goldene Farbe annehmen.

Achten Sie darauf, die Eier in die Mitte der Pfanne zu schlagen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Rühren Sie die Eier nicht sofort unter, sondern lassen Sie sie kurz stocken, bevor Sie sie in kleinere Stücke schneiden. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Eimasse im Gericht.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept kann leicht variiert werden, je nach saisonalen Zutaten oder persönlichen Vorlieben. Fügen Sie zum Beispiel gewürfelte Paprika, Zucchini oder Brokkoli hinzu, um zusätzliche Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Für eine proteinreichere Version können Sie gebratenes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen, die vorher mariniert und ebenfalls in der Pfanne angebraten werden.

Servieren Sie den gebratenen Reis mit Ananas als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Für einen zusätzlichen asiatischen Touch können Sie ein paar Spritzer Limettensaft und frisch gehackten Koriander als Garnitur verwenden. Dies verleiht dem Gericht eine erfrischende Note und steigert das Geschmackserlebnis.

Zutaten

Zutaten für Gebratenen Reis mit Ananas

250 g gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag)
150 g Ananasstücke (frisch oder aus der Dose)
100 g Erbsen und Karotten (gefroren oder frisch)
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 Eier
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optionale Garnitur: frische Korianderblätter, Cashewkerne

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

1. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl erhitzen. Die Frühlingszwiebeln und das Gemüse hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. 2. Die Ananasstücke dazugeben und weitere 2 Minuten braten. 3. Die Eier in die Mitte der Pfanne schlagen und unter Rühren braten, bis sie gestockt sind. 4. Den gekochten Reis hinzufügen und gut vermengen. 5. Sojasauce, Salz und Pfeffer unterrühren und alles gut durchbraten. 6. Nach Belieben mit Koriander und Cashewkernen garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Wenn Sie möchten, können Sie auch zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini verwenden. Achten Sie darauf, die Pfanne heiß genug zu halten, damit der Reis schön bräunlich wird.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Reste des gebratenen Reises mit Ananas können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um Geschmack und Textur zu erhalten, empfehle ich, den Reis in einer Pfanne mit einem Spritzer Wasser aufzuwärmen. Decken Sie die Pfanne ab, um Dampf zu erzeugen, der hilft, den Reis gleichmäßig zu erhitzen und nicht auszutrocknen.

Für eine längere Haltbarkeit kann dieser gebratene Reis auch eingefroren werden. Teilen Sie ihn in Portionen auf, vor dem Einfrieren in geeignete Behälter oder Gefrierbeutel zu verpacken. Um das beste Ergebnis beim Auftauen zu erzielen, lassen Sie den Reis über Nacht im Kühlschrank auftauen und wärmen Sie ihn danach auf die oben beschriebene Weise auf.

Häufige Fehler und deren Behebung

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von gebratenem Reis ist, dass der Reis matschig wird. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie am besten al dente Reis und lassen Sie ihn vollständig auskühlen. Wenn Sie frischen Reis verwenden möchten, kochen Sie ihn vor und breiten Sie ihn dann auf einem Blech aus, um ihn abzukühlen und die Feuchtigkeit zu reduzieren.

Ein weiteres Problem kann entstehen, wenn die Zutaten nicht gleichmäßig gar werden. Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke, um sicherzustellen, dass alles zur gleichen Zeit gart. Außerdem sollten Sie das Gemüse in der richtigen Reihenfolge hinzugeben – die Frühlingszwiebeln zuerst und die Ananas zuletzt, um ein Überkochen zu vermeiden.

Nährstoffoptimierung

Mit der Hinzufügung von proteinreichen Zutaten wie Tofu oder Eiern wird der gebratene Reis nicht nur schmackhafter, sondern auch nahrhafter. Diese Zutaten liefern essentielle Aminosäuren, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Für eine vegetarische Variante kann Tofu gewürfelt und angebraten werden, bevor das Gemüse hinzugefügt wird.

Um den Gemüseanteil weiter zu steigern, können Sie zusätzlich frischen Spinat oder grüne Bohnen integrieren. Diese bieten nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern verleihen dem Gericht auch eine schöne Farbe und Textur. Achten Sie darauf, die Grünen nur kurz zu garen, damit sie ihre Knackigkeit behalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis auch frisch kochen?

Es ist besser, den Reis einen Tag vorher zu kochen. Frisch gekochter Reis kann zu feucht sein und zusammenkleben.

→ Kann ich anstelle von Ananas eine andere Frucht verwenden?

Ja, Mango oder Pfirsich können ebenfalls gut schmecken!

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Lassen Sie die Eier einfach weg und fügen Sie stattdessen etwas Tofu hinzu.

→ Wie lange hält der gebratene Reis im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der gebratene Reis bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.