Gefüllte Hähnchenbrust mit Frischkäse und Kräutern

Name: Gefüllte Hähnchenbrust mit Frischkäse und Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 200 g Frischkäse; 2 EL Schnittlauch, gehackt; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 Knoblauchzehe, geschält und gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, Hähnchenbrust auf kreative Weise zuzubereiten, und diese gefüllte Variante mit Frischkäse und frischen Kräutern ist immer ein Hit. Das zarte Fleisch kombiniert mit der cremigen Füllung macht das Gericht besonders saftig und aromatisch. Bei der Zubereitung verwende ich gerne eine Mischung aus Schnittlauch, Petersilie und Thymian, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Diese gefüllte Hähnchenbrust ist ideal für ein Abendessen mit Freunden oder als leckeres Familienessen.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:02:34.986Z

Wenn ich Hähnchen zubereite, ist es mir wichtig, dass das Gericht sowohl geschmacklich als auch optisch etwas her macht. Diese gefüllte Hähnchenbrust ist ein perfektes Beispiel dafür! Der Frischkäse sorgt für eine cremige Textur, während die frischen Kräuter einen aromatischen Kontrast bieten. Ein kleiner Tipp, den ich gerne nutze, ist, die Hähnchenbrust vorher leicht zu klopfen, um sie gleichmäßig garen zu können.

Diese Zubereitungsmethode garantiert ein saftiges Ergebnis. Ich habe auch schon verschiedene Kräutermischungen ausprobiert, und jede hat ihren eigenen, einzigartigen Geschmack. Wenn ich Zeit habe, lasse ich die Hähnchenbrust ein paar Minuten ruhen, bevor ich sie anschneide, damit die Aromen sich optimal entfalten können.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Hähnchenbrust mit cremiger Frischkäsefüllung
Frische Kräuter verleihen ein unverwechselbares Aroma
Ein einfaches Rezept, das Eindruck bei Gästen hinterlässt

      

Die perfekte Füllung

Die Füllung aus Frischkäse und Kräutern spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Frischkäse sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern auch dafür, dass die Hähnchenbrust beim Garen saftig bleibt. Der Fettgehalt des Frischkäses hilft dabei, die Aromen der Kräuter optimal zur Geltung zu bringen. Außerdem sorgt die Kombination von Schnittlauch, Petersilie und Thymian für eine frische und lebendige Geschmacksoase, die das Hähnchen aufwertet.

Tippen Sie darauf, dass die Kräuter frisch sind – so entfalten sie ihr volles Aroma. Wenn Sie Petersilie oder Thymian nicht zur Hand haben, können Sie diese Zutaten problemlos gegen andere frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano austauschen. Achten Sie jedoch darauf, die Menge der Kräuter anzupassen, da einige intensiver im Geschmack sind als andere.

Denken Sie daran, die Füllung gut zu würzen. Ein einfaches, aber effektives Beispiel ist die Zugabe von Zitronensaft oder -schale, um den frischen Geschmack der Kräuter zu betonen. Diese subtile Säure kann eine wunderbare Balance zu den fettreichen Komponenten schaffen und das Gericht aufhellen.

Perfekte Gartechnik

Beim Anbraten der gefüllten Hähnchenbrust ist es wichtig, eine mittelhohe Hitze zu verwenden. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Bräunung und verhindert, dass das Hähnchen außen verbrennt, während es innen noch roh ist. Ein goldbrauner Farbton auf der Oberfläche zeigt, dass die Maillard-Reaktion erfolgreich war und das Hähnchen eine schöne Kruste hat.

Nachdem die Hähnchenbrüste von beiden Seiten angebraten sind, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Dies ermöglicht ein sanftes und gleichmäßiges Garen, sodass das Fleisch zart bleibt. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen – diese sollte 75 °C erreichen, um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart ist, ohne dass es austrocknet.

Ein häufiger Fehler beim Füllen von Hähnchenbrust ist das Überfüllen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Füllung in die Taschen zu geben, da sie sich beim Garen ausdehnen kann. Wenn die Füllung herausquillt, kann das dazu führen, dass sie verbrennt und das Hähnchen trocken wird. Ein Füllvolumen von etwa 2-3 Esslöffeln pro Portion ist ideal.

Zutaten

Für die gefüllte Hähnchenbrust

4 Hähnchenbrustfilets
200 g Frischkäse
2 EL Schnittlauch, gehackt
2 EL Petersilie, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 Knoblauchzehe, geschält und gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Vorbereiten der Füllung

Frischkäse, Schnittlauch, Petersilie, Thymian und gepressten Knoblauch in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchenbrust füllen

Jedes Hähnchenbrustfilet vorsichtig aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Die vorbereitete Füllung gleichmäßig in die Hähnchenbrustfilets geben und mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen.

Anbraten und garen

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach die Hitze reduzieren und für etwa 20 Minuten bei niedriger Temperatur weitergaren.

Servieren

Die gefüllten Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen, einige Minuten ruhen lassen, dann anschneiden und servieren.

Profi-Tipps

Um ein Ankleben der Hähnchenbrust zu verhindern, sollten Sie die Pfanne gut vorheizen und ausreichend Öl verwenden. Das Ruhenlassen nach dem Garen sorgt dafür, dass die Säfte sich setzen.

Serviervorschläge

Um das Gericht aufzuwerten, serviere ich gern eine Beilage aus geröstetem Gemüse oder einem frisch zubereiteten Salat. Saisonal variierende Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika und Karotten lassen sich leicht im Ofen rösten. Einfach in Olivenöl, Salz und Pfeffer wälzen und bei 200 °C für etwa 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Eine weitere Option für die Beilage ist ein cremiges Kartoffelpüree. Die Kartofeln können mit etwas Butter und Sahne verfeinert werden, um die Geschmackskomplexität des Hähnchens zu ergänzen und eine schöne Konsistenz zu erreichen. Optional könnten Sie auch geröstete Knoblauchzehen hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Vergessen Sie nicht, das Gericht mit frischen Kräutern oder einer Zitronen- oder Limettenscheibe garnieren, um eine visuelle Note hinzuzufügen und die Frische des Gerichts zu unterstreichen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Für die Aufbewahrung kühlen Sie die Hähnchenbrust zuerst auf Raumtemperatur ab, bevor Sie sie lagern. Zum Aufwärmen empfehle ich, die gefüllten Hähnchenbrustfilets in der Mikrowelle bei niedriger Leistung zu erhitzen oder sie im Ofen bei 160 °C zu wärmen, bis sie durch und durch heiß sind.

Wenn Sie mehr Portionen zubereiten möchten, ist es möglich, die Füllung vorab zuzubereiten und in den Kühlschrank zu stellen oder sogar einzufrieren. Sie können die gefüllten Hähnchen braten und dann kurz anbraten, um die richtige Textur zu bewahren, bevor Sie sie einfrieren. So haben Sie immer eine köstliche, aufzufrischende Mahlzeit zur Hand.

Eine kreative Idee zur Verwendung von Resten ist ein gefülltes Hähnchensandwich. Zerreißen Sie die Reste und fügen Sie einige frische Blätter Salat und eventuell etwas Pesto hinzuzufügen. Dies ist eine schmackhafte Möglichkeit, die Aromen des ursprünglichen Gerichts neu zu interpretieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, zum Beispiel mit Spinat oder getrockneten Tomaten.

→ Wie lange ist die gefüllte Hähnchenbrust haltbar?

Im Kühlschrank ist sie etwa 2-3 Tage haltbar, ideal für Meal Prep.

→ Kann ich die Hähnchenbrust auch im Ofen garen?

Ja, nach dem Anbraten können Sie die gefüllten Hähnchenbrustfilets bei 180°C für etwa 25 Minuten im Ofen garen.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Ein frischer Beilagensalat oder geröstetes Gemüse complementiert dieses Gericht perfekt.