Blumenkohlsuppe fein püriert

Name: Blumenkohlsuppe fein püriert
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; eine Prise Muskatnuss; Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, mit der Blumenkohlsuppe zu experimentieren! Diese cremige, feine Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch wunderbar vielseitig. Während ich sie für die kalten Monate perfektioniere, habe ich herausgefunden, dass das Pürieren des Blumenkohls ihn besonders samtig macht und dadurch eine tolle Konsistenz entsteht. Ich koche sie gerne mit frischen Kräutern und einem Hauch Muskatnuss, was dem Gericht eine besondere Note verleiht und es zu einem echten Highlight macht.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:57:34.816Z

Bei einem kalten Tag könnt ihr euch nicht vorstellen, wie wunderbar angenehm es ist, eine dampfende Schüssel Blumenkohlsuppe zu genießen. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber das Pürieren macht sie wirklich zu etwas Besonderem. Die Kombination von frischem Blumenkohl und würzigen Aromen ist unübertroffen. Besonders empfehlenswert ist es, die Suppe mit knusprigem Baguette zu servieren!

Um die Suppe richtig cremig zu machen, verwende ich gerne einen Standmixer, der einen sehr feinen Pürierprozess ermöglicht. Das ist ein kleiner, aber entscheidender Schritt, der den Unterschied zwischen einer groben und einer samtigen Suppe ausmacht. Wenn ihr die Suppe noch verfeinern möchtet, gebt einen Schuss Sahne oder etwas Zitronensaft hinzu! Das bringt frische und Leichtigkeit.

        Darum wirst du diese Suppe lieben
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Gesunde Zutaten, die perfekt miteinander harmonieren
Ideal für entspannte Abende oder als Starter
Einfache Zubereitung und dennoch raffiniert

      

Die Kunst des Pürierens

Das Pürieren ist ein entscheidender Schritt, um der Blumenkohlsuppe ihre samtige Textur zu verleihen. Mit einem leistungsstarken Standmixer oder einem Pürierstab erzielt man das beste Ergebnis. Achte darauf, die Suppe nicht zu früh zu pürieren, da der Blumenkohl weich genug sein muss, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Anzeichen dafür sind die zerfallenden Röschen, die leicht mit einer Gabel zerdrückt werden können.

Ich empfehle, beim Pürieren in Chargen zu arbeiten, falls du einen kleinen Mixer hast. So verhinderst du, dass die Suppe überläuft, und du erhältst eine cremige Textur. Wenn du auf eine besonders glatte Konsistenz abzielst, kannst du die pürierte Suppe durch ein feines Sieb passieren – ein zusätzlicher Schritt, der sich lohnt, wenn du ein Restaurantniveau erreichen möchtest.

Variationen der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter kann der Suppe eine ganz neue Dimension verleihen. Frische Petersilie bringt eine hellgrüne Farbe und eine leichte Frische, während Schnittlauch eine sanfte Zwiebelnote beisteuert. Experimentiere auch mit anderen Kräutern wie Thymian oder Estragon, die der Suppe eine erdige Tiefe und Komplexität geben können. Füge sie am besten gegen Ende der Kochzeit hinzu, damit ihr Aroma nicht verloren geht.

Wenn du die Suppe vegan gestalten möchtest, kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokos- oder Hafercreme ersetzen. Diese Optionen geben nicht nur eine cremige Textur, sondern auch einen interessanten Geschmacksakzent, der sich gut mit dem Blumenkohl ergänzt. Passe die Gewürze entsprechend an – überprüfe, ob du zusätzliche Süße oder Würze zur Ausbalancierung benötigst.

Zutaten

Für die Blumenkohlsuppe benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
eine Prise Muskatnuss
Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Die Suppe kann nach Belieben noch verfeinert werden, zum Beispiel mit Röstbrot oder gerösteten Kernen.

Zubereitung

Befolgt diese Schritte für eine köstliche Blumenkohlsuppe!

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzt das Olivenöl in einem großen Topf und bratet die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch für ca. 5 Minuten an, bis sie weich sind.

Blumenkohl und Brühe hinzufügen

Fügt die Blumenkohlröschen hinzu und gießt die Gemüsebrühe darüber. Lasst alles zum Kochen bringen und dann für etwa 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Nehmt den Topf vom Herd und püriert die Suppe mit einem Standmixer oder Pürierstab, bis sie komplett cremig ist.

Sahne und Gewürze hinzufügen

Fügt die Sahne, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzu. Rührt gut um und erwärmt die Suppe bei niedriger Hitze, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack könnt ihr geröstete Pinienkerne über die Suppe streuen. Diese bringen eine wunderbare Textur und einen nussigen Geschmack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Stell sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in einem luftdichten Behälter lagerst. Das Wiedererhitzen erfolgt am besten bei niedriger Hitze auf dem Herd, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühre gelegentlich um und füge bei Bedarf einen Schuss Brühe hinzu, um die Konsistenz wieder etwas flüssiger zu machen.

Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Achte darauf, sie in portionsgerechten Portionen einzufrieren, um sie bei Bedarf bequem auftauen zu können. Verwende Gefrierbehälter oder spezielle Gefrierbeutel und markiere das Datum, um die Haltbarkeit zu verfolgen. Beim Auftauen kannst du die Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann sanft erhitzen.

Serviervorschläge

Die Blumenkohlsuppe ist ein eleganter Starter für jedes Dinner oder ein herzerwärmendes Hauptgericht. Serviere sie mit knusprigem Baguette oder selbstgemachten Croutons, um eine zusätzliche Textur zu bieten. Ein Spritzer Trüffelöl oder ein Löffel cremiger Joghurt als Garnitur kann der Suppe eine luxuriöse Note verleihen und sie optisch aufwerten.

Für einen zusätzlichen geschmacklichen Akzent kannst du geröstete Blumenkohlröschen als Garnitur verwenden. Röste sie vorher mit Olivenöl, Salz und Pfeffer im Ofen, bis sie goldbraun sind. Das bringt nicht nur mehr Farbe auf den Teller, sondern auch einen intensiven Blumenkohlgeschmack, der perfekt mit der samtigen Suppe harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, ihr könnt die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen oder ganz weglassen, für eine leichtere Variante.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Ihr könnt die Suppe mit zusätzlichen Gewürzen wie Chili oder Curry aufpeppen.

→ Lässt sich die Suppe einfrieren?

Ja, die Blumenkohlsuppe lässt sich gut einfrieren. Achtet darauf, sie in luftdichten Behältern zu lagern.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frisch gebackenes Baguette oder Croutons passen perfekt zu dieser cremigen Suppe.