Kartoffelauflauf mit Zucchini

Name: Kartoffelauflauf mit Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 400g Zucchini; 200ml Sahne; 150g geriebener Gouda; 50g geriebener Parmesan; 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieser Kartoffelauflauf mit Zucchini ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und saftigen Zucchini sorgt nicht nur für einen fantastischen Geschmack, sondern auch für eine gesunde Mahlzeit. Wenn ich diesen Auflauf zubereite, verspreche ich mir immer die cremige Textur und das goldene, knusprige Oberflächenleder. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage, ist dieses Rezept eine einfache Möglichkeit, die ganze Familie am Tisch zu versammeln.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:02:38.988Z

Bei der Zubereitung dieses Auflaufs habe ich verschiedene Käsesorten ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu finden. Parmesan und Gouda ergeben eine wunderbare Kombination, die reichhaltig und würzig ist. Ich finde, dass die Zucchini nicht nur die Textur verbessert, sondern auch einen frischen Geschmack beisteuert, der den Auflauf aufhellt.

Ein wichtiger Tipp ist, die Kartoffeln und Zucchini gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. In meinem Rezept werden die Zutaten in einer Auflaufform geschichtet, was zu einer ansprechenden Präsentation führt. Wenn ich ein paar frische Kräuter darüber streue, verleihen sie dem Ganzen einen zusätzlichen Kick!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit frischen Zutaten
Cremige Textur und knusprige Oberseite
Ideal für Familienessen und besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für den Erfolg dieses Auflaufs. Festkochende Sorten wie Linda oder Annabelle behalten beim Backen ihre Form und Textur, was bedeutet, dass Sie beim Servieren die schönen, sichtbaren Schichten genießen können. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie alle gleichmäßig garen und leicht eine goldbraune Farbe annehmen.

Zucchini ergänzt die Kartoffeln nicht nur geschmacklich, sondern sorgt auch für eine angenehme Feuchtigkeit im Gericht. Wenn Sie auf eine salzgesteuerte oder hiesspeisenoption achten, können Sie auch eine gelbe Zucchini verwenden, die dem Auflauf eine schöne Farbvielfalt gibt. Denken Sie daran, die Zucchini nicht zu dick zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Tipps zum perfekten Backen

Das Abdecken des Auflaufs mit Alufolie in der ersten Backphase ist wichtig, um die Feuchtigkeit zu halten und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Das Entfernen der Folie in den letzten 15 Minuten des Backens ermöglicht es der Käsekruste, goldbraun und knusprig zu werden. Beobachten Sie den Auflauf dabei genau – er sollte blubbern und eine herrliche goldene Farbe annehmen, was ein Zeichen für den perfekten Garpunkt ist.

Wenn Ihr Auflauf nach der Backzeit nicht die gewünschte Farbe hat, können Sie ihn kurz unter den Grill stellen. Sehen Sie jedoch kontinuierlich nach, um sicherzustellen, dass er nicht verbrennt. Außerdem können Sie mit einem Holzstäbchen testen, ob die Kartoffeln weich sind; es sollte leicht hindurchgleiten, aber die Schichten sollten dennoch fest miteinander verbunden bleiben.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für einen köstlichen Kartoffelauflauf mit Zucchini:

Zutaten für Kartoffelauflauf

800g festkochende Kartoffeln
400g Zucchini
200ml Sahne
150g geriebener Gouda
50g geriebener Parmesan
2 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Kartoffelauflauf mit Zucchini zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schneiden Sie die Kartoffeln und Zucchini in dünne Scheiben. Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch.

Schichten der Zutaten

In einer großen Auflaufform schichten Sie abwechselnd Kartoffeln, Zucchini und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung. Würzen Sie jede Schicht mit Salz und Pfeffer.

Füllung anrühren

Vermengen Sie die Sahne mit den Eiern und dem geriebenen Käse in einer Schüssel. Gießen Sie diese Mischung gleichmäßig über die geschichteten Zutaten.

Backen

Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie 30 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist.

Servieren

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Mit frischen Kräutern garnieren und genießen!

Gerichten können nach Belieben angepasst werden, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für einen einzigartigen Geschmack. Frische Kräuter sind ein toller Zusatz zur Garnierung.

Variationen und Anpassungen

Eine tolle Variante dieses Rezepts ist die Hinzufügung von weiteren Gemüsesorten. Brokkoli oder Spinat passen ebenfalls hervorragend und bringen eine zusätzliche Nährstoffdichte. Achten Sie darauf, diese Gemüsesorten leicht vorzuweisen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu viel Wasser abgeben und den Auflauf matschig machen.

Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch ungesüßte pflanzliche Milch und die Eier durch ein Flohsamenschalen-Gel ersetzen. Um cremige Konsistenz zu erreichen, verwenden Sie anstelle von Käse eine Mischung aus Cashewkernen, die zuvor eingeweicht und püriert wurden. So bleibt der Auflauf cremig und geschmackvoll, ohne auf tierische Produkte zurückgreifen zu müssen.

Aufbewahrung und Wiedereinwärmen

Wenn Sie Reste dieses köstlichen Auflaufs haben, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort 3-4 Tage. Zum Wiederwärmen empfehlen sich Ofen oder Mikrowelle. Im Ofen bei 180 Grad Celsius für 20 Minuten heiß machen, damit die Kruste knusprig bleibt.

Alternativ können Sie den Auflauf auch einfrieren. Teilen Sie ihn in portionsgerechte Stücke und lagern Sie diese in gefrierfesten Behältern. Tiefgefroren beträgt die Haltbarkeit etwa 2-3 Monate. Zum Auftauen lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank und erwärmen ihn dann nach Belieben. So haben Sie jederzeit eine schmackhafte, hausgemachte Mahlzeit zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten bis zu einem Tag im Voraus schichten und erst kurz vor dem Backen die Sahne-Ei-Mischung hinzufügen.

→ Kann ich auch andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können das Rezept mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Pilzen variieren.

→ Wie erhitze ich Reste?

Reste können im Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 15 Minuten oder in der Mikrowelle erhitzt werden.

→ Ist dieser Auflauf glutenfrei?

Ja, das ursprüngliche Rezept ist glutenfrei, solange Sie darauf achten, glutenfreie Produkte zu verwenden.