Shakshuka mit Zucchini

Die Rolle der Zucchini

Zucchini sind nicht nur eine leckere Ergänzung, sondern bringen auch eine angenehme Textur in die Shakshuka. Beim Anbraten in Olivenöl entwickeln sie eine leichte Süße, die hervorragend mit der säuerlichen Tomatensauce harmoniert. Achten Sie darauf, die Zucchini in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und ihre feuchte Konsistenz bewahren.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Zucchini etwas länger anbraten möchten, empfehlen sich etwa 7 Minuten bei mittlerer Hitze. So erhalten sie einen goldenen Rand und mehr Geschmack. Wenn Sie eine herzhaftere Variante wünschen, können Sie auch andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Spinat hinzufügen.

Die perfekte Konsistenz der Eier

Die Eier sind der Star dieser Shakshuka, und ihre Konsistenz ist entscheidend für das Gesamterlebnis. Ich empfehle, die Eier nicht zu lange zu garen; nach etwa 5 Minuten auf mittlerer Hitze sollten sie perfekt sein – mit einem leicht flüssigen Eigelb. Dies sorgt für einen wunderbaren Kontrast zur dicken Tomatensauce.

Um sicherzustellen, dass die Eier nicht übergart werden, überprüfen Sie sie regelmäßig. Wenn Sie ein weicheres Eigelb mögen, können Sie die Hitze leicht reduzieren und die Garzeit um 1–2 Minuten verkürzen. Eine andere Möglichkeit ist, die Eier in einer separaten Schüssel aufzuschlagen und dann vorsichtig in die Sauce zu gießen, um die Kontrolle über die Konsistenz zu verbessern.

Variationen und Servierideen

Shakshuka ist ein äußerst vielseitiges Gericht. Für zusätzliche Aromen können Sie Fetakäse oder zerbröselte Ricotta über das Gericht streuen, bevor Sie die Eier hinzufügen. Auch frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum sorgen für einen interessanten Geschmackskick. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie ein paar Chiliflocken oder frisch gehackte Chilis während des Würzens hinzu.

Serviert wird Shakshuka traditionell mit frischem Brot oder Brötchen, ideal zum Auftunken in die Sauce. Sie können es auch als Füllung für Wraps verwenden oder mit einem einfachen grünen Salat kombinieren. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Reste – einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen genießen.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn Sie Shakshuka im Voraus zubereiten möchten, können Sie das Gemüse und die Sauce ohne die Eier vorbereiten. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt es 3–4 Tage frisch. Die Eier sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um die beste Konsistenz zu gewährleisten.

Zum Aufwärmen einfach die vorgekochte Shakshuka in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Eier goldbraun darauf setzen. Alternativ können Sie die gesamte Mischung in eine ofenfeste Form geben und im Ofen bei 180 Grad etwa 10 Minuten garen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz erreichen.

Ein Hinweis zur Würze

Die Gewürze in Shakshuka sind entscheidend für den Geschmack. Paprika und Kreuzkümmel verleihen der Tomatensauce Tiefe und Charakter. Wenn Sie eine rauchige Note hinzufügen möchten, probieren Sie geräucherte Paprika aus. Bei der Dosierung ist es wichtig, den persönlichen Geschmack zu berücksichtigen; starten Sie besser mit weniger Gewürz, da Sie später nachwürzen können.

Wenn Sie das Gericht vegan gestalten möchten, können Sie die Eier durch Tofu ersetzen. Einfach den Tofu würfeln, mit etwas Kurkuma für die Farbe würzen und in der Sauce gar ziehen lassen. Diese Variation ist nicht nur geschmacklich interessant, sondern sorgt auch für eine proteinreiche Mahlzeit.