Blumenkohlsuppe mit Sellerie

Name: Blumenkohlsuppe mit Sellerie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 Stangen Sellerie, gewaschen und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine leckere und wärmende Suppe zuzubereiten. Diese Blumenkohlsuppe mit Sellerie ist nicht nur einfach zu machen, sondern bringt auch eine wunderbare Kombination aus Aromen und Cremigkeit auf den Tisch. Die frischen Zutaten und die Gewürze harmonieren perfekt, und sie ist innerhalb von 30 Minuten fertig. Perfekt, um Familie und Freunde zu beeindrucken oder einfach nur um sich selbst etwas Gutes zu tun.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:34:36.732Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe mit Sellerie habe ich wirklich mit den Gewürzen gespielt, um die Aromen zu intensivieren. Ich wollte ein Gericht kreieren, das sowohl rein vegetarisch als auch reichhaltig ist. Während des Kochens fand ich heraus, dass ein Prise Muskatnuss der Suppe eine ganz besondere Note verleiht, die sie von anderen Rezepten abhebt.

Ich habe auch frischen Sellerie hinzugefügt, um Textur und Geschmack zu bereichern. Das Zusammenspiel von Blumenkohl und Sellerie sorgt nicht nur für ein geschmackliches Erlebnis, sondern macht die Suppe besonders nahrhaft. Wenn man die Suppe püriert, erhält man eine perfekte Konsistenz, die sowohl cremig als auch leicht ist.

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Textur mit einer Kombination aus frischem Gemüse
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für unter der Woche
Wärmt von innen und sorgt für Wohlbefinden an kalten Tagen

      

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl bildet die Basis dieser Suppe und bringt eine milde, leicht nussige Note mit. In der Kombination mit dem Sellerie entsteht eine wunderbare Tiefe im Geschmack. Achte darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, dessen Röschen fest und knackig sind. Überreife Köpfe können bitter schmecken und die gewünschte Cremigkeit beeinträchtigen.

Die Zwiebel und der Knoblauch sind entscheidend für das Aromaprofil. Sie verleihen der Suppe nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch eine geschmackliche Basis, auf der die restlichen Zutaten aufbauen. Beim Anbraten ist es wichtig, dass die Zwiebeln glasig, aber nicht braun werden. Ein zu starkes Rösten kann einen bitteren Geschmack erzeugen.

Pürieren für die perfekte Konsistenz

Das Pürieren der Suppe ist der Schlüssel zur Erreichung der gewünschten Cremigkeit. Ein Stabmixer ist ideal, da er es ermöglicht, direkt im Topf zu pürieren, ohne dass du die Suppe umfüllen musst. Püriere solange, bis die Masse eine glatte und homogene Konsistenz erreicht, ohne sichtbare Gemüsestücke. Bei zu wenig Pürieren bleibt die Suppe stückig und verliert ihre Cremigkeit.

Falls du eine besonders samtige Textur erzielen möchtest, kannst du die Suppe nach dem Pürieren durch ein feines Sieb passieren. Dies entfernt alle kleinen Stücke und sorgt für eine extra glatte Suppe. Wenn du keine Sahne verwenden möchtest, kannst du auch pflanzliche Alternativen wie Kokoscreme oder Soja-Sahne verwenden.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohlsuppe mit Sellerie

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 Stangen Sellerie, gewaschen und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Die frischen Zutaten machen den Unterschied in diesem Rezept aus. Achte darauf, die Qualität deiner Gemüse zu wählen!

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

Blumenkohl und Sellerie hinzufügen

Füge den Blumenkohl und den gewürfelten Sellerie hinzu und brate die Mischung für weitere 5 Minuten an.

Brühe hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse alles zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Füge die Sahne hinzu und würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Servieren

Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern oder etwas Sahne.

Genieße die Wärme und die Aromen dieser köstlichen Suppe!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Garnierung und Geschmack kannst du geröstete Nüsse oder Croutons hinzufügen.

Variationen der Suppe

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich vielfältig anpassen. Du kannst zum Beispiel geröstete Knoblauchzehen hinzufügen, um ein intensiveres Aroma zu entwickeln. Einfach die Knoblauchzehen vor dem Anbraten bei niedriger Hitze rösten, bis sie weich sind. Oder experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um zusätzliche Geschmacksrichtungen zu integrieren.

Für einen kleinen Kick kannst du etwas Cayennepfeffer oder Paprika beim Anbraten der Zwiebeln hinzufügen. Dies verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe. Überlege auch, die Sahne gegen ungesüßte Mandelmilch auszutauschen, um die Suppe vegan zu gestalten, ohne den cremigen Charakter zu verlieren.

Vorbereiten und Aufbewahren

Die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Koche sie am Vortag und lasse sie abkühlen, bevor du sie in luftdichte Behälter füllst. So kann sie im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen solltest du die Suppe bei mittlerer Hitze sanft erhitzen und gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig warm wird.

Für die Langzeitlagerung kannst du die Suppe auch einfrieren. Fülle sie in Portionen in Gefrierbeutel oder -behälter und beschrifte sie mit dem Datum. So ist die Suppe bis zu zwei Monate haltbar. Beim Auftauen empfiehlt es sich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank tauen zu lassen und dann kurz vor dem Servieren aufzuwärmen. Wenn sie beim Aufwärmen zu dickflüssig erscheint, kannst du einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in luftdichte Behälter gefrierst.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst auch Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um die Suppe noch herzhaftiger zu machen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage, solltest du Reste haben!

→ Ist die Suppe vegan?

Wenn du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzt, kannst du die Suppe vegan zubereiten.