Vegane glutenfreie Kekse

Name: Vegane glutenfreie Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 1 Tasse Mandelmehl; 1/2 Tasse Haferflocken (glutenfrei); 1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen; 1/4 Tasse Ahornsirup; 1/2 Tasse Erdnussbutter; 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; 1/2 Teelöffel Backpulver; Eine Prise Salz; 1/2 Tasse Schokoladenstückchen (vegan)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Vegane glutenfreie Kekse sind eine köstliche und gesunde Snack-Option, die jedem schmeckt.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T07:30:35.539Z

Diese veganen glutenfreien Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten oder Gluten meiden möchten.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Reicher Geschmack von Erdnüssen und Schokolade
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Gesunde Snack-Option

Vegane glutenfreie Kekse sind nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine gesunde Snack-Option, die ideal für alle ist, die auf ihre Ernährung achten. Sie enthalten keine tierischen Produkte und sind perfekt für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Das Mandelmehl und die Haferflocken sorgen für eine nahrhafte Basis, die reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten ist.

Diese Kekse sind zudem schnell und einfach zuzubereiten. Das Rezept erfordert nur wenige Schritte und benötigt keine komplizierten Zutaten. Ob für den Nachmittagskaffee, ein Picknick oder als Snack für die Schule – diese Kekse sind vielseitig und kommen immer gut an.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung dieser veganen glutenfreien Kekse könnte nicht einfacher sein. Alles, was Sie brauchen, sind Grundzutaten und eine Schüssel zum Mischen. Beginnen Sie mit den trockenen Zutaten, bevor Sie die nassen hinzufügen. Dieser einfache Prozess gewährleistet, dass die Kekse gleichmäßig und perfekt gebacken werden.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie die Schokoladenstückchen nach Belieben variieren können. Fügen Sie Nüsse oder getrocknete Früchte hinzu, um Ihre persönliche Note einzubringen und die Kekse noch nahrhafter zu gestalten. Die Möglichkeiten sind endlos!

Ideal für besondere Anlässe

Diese Kekse sind nicht nur alltägliche Snacks, sondern auch ideal für besondere Anlässe. Ob Geburtstag, Feiertage oder einfach nur eine Zusammenkunft mit Freunden – sie sind eine tolle Ergänzung zu jedem Buffet. Ihre ansprechende Optik und der verführerische Duft während des Backens werden Ihre Gäste begeistern.

Darüber hinaus sind sie eine großartige Option für vegane oder glutenfreie Gäste, die oft Schwierigkeiten haben, geeignete Snacks zu finden. Mit diesen Keksen können Sie sicherstellen, dass jeder genießen kann, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Zutaten

Zutaten für die Kekse

1 Tasse Mandelmehl
1/2 Tasse Haferflocken (glutenfrei)
1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen
1/4 Tasse Ahornsirup
1/2 Tasse Erdnussbutter
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz
1/2 Tasse Schokoladenstückchen (vegan)

Gut vermischen und die Kekse formen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen: Mandelmehl, Haferflocken, Backpulver und Salz.

Nasse Zutaten hinzufügen

Die geschmolzene Kokosöl, Ahornsirup, Erdnussbutter und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Schokoladenstückchen einrühren

Die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.

Kekse formen und backen

Den Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 Grad Celsius etwa 10 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Die Kekse nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Kekse!

Nährstoffreiche Zutaten

Die Verwendung von Mandelmehl in diesem Rezept bringt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Mandelmehl ist reich an Vitamin E, Magnesium und Antioxidantien. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Unterstützung des Immunsystems und die Förderung der Hautgesundheit.

Haferflocken sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Sie sind auch reich an Beta-Glucanen, die helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Kombiniert mit Erdnussbutter, die gesunde Fette enthält, ergibt sich ein nährstoffreicher Snack.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische und den Geschmack Ihrer veganen glutenfreien Kekse zu bewahren, sollten Sie diese in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben die Kekse weich und lecker. Bei richtiger Lagerung können sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

Falls Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die Kekse in eine gefrierfreundliche Tüte und beschriften Sie diese mit dem Datum. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand, wann immer Sie Lust darauf haben!

Variationen und Anpassungen

Diese Kekse sind äußerst anpassbar. Wenn Sie den Erdnussgeschmack variieren möchten, können Sie stattdessen Mandelbutter oder Cashewbutter verwenden. Diese Alternativen bringen jeweils ihren eigenen einzigartigen Geschmack mit und machen die Kekse interessant.

Für eine zusätzliche Süße können Sie auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für eine süße Note, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, um den perfekten Keks für Ihren Geschmack zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren und behalten ihren Geschmack.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche haltbar.

→ Kann ich die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen?

Ja, Sie können auch Mandelbutter oder Cashewbutter verwenden.

→ Sind die Kekse wirklich glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei.