Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 500g reife Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 50ml Olivenöl; Eine Handvoll frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Rezepte

Wenn ich an ein klassisches italienisches Gericht denke, kommt mir sofort Spaghetti mit Tomaten und Basilikum in den Sinn. Dieses Rezept ist einfach, schnell und die perfekte Möglichkeit, frische Aromen zu genießen. Die Kombination von sonnengereiften Tomaten und aromatischem Basilikum bringt die italienische Küche direkt auf meinen Tisch. Die Zubereitung dauert nicht lange und das Ergebnis ist ein leckeres Gericht, das sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen Freude bereitet. Ich liebe es, meine Spaghetti mit einem Hauch von Parmesan abzurunden.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:34:37.067Z

Ich erinnere mich an meinen ersten Besuch in Italien, als ich authentische Spaghetti mit frischen Tomaten und duftendem Basilikum gegessen habe. Dieses Gericht fängt den Geschmack des Sommers perfekt ein. Für mich ist es wichtig, reife Tomaten zu verwenden, da sie einen intensiven Geschmack bieten, den man mit passierten Tomaten nicht erreichen kann.

Ein kleiner Tipp: Ich lasse die Spaghetti immer al dente kochen, damit der Biss bleibt und sie die Sauce besser aufnehmen können. Die einfache Kombination von Knoblauch, Olivenöl und frischen Zutaten macht dieses Gericht nicht nur schnell zubereitbar, sondern auch unheimlich lecker!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Geschmack mit aromatischem Basilikum
Schnell und einfach zubereitet
Ideal für spontane Dinner-Partys

      

Der perfekte Geschmack

Die Wahl der Tomaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Reife, sonnengereifte Tomaten sind nicht nur süßer, sondern haben auch eine bessere Textur. Achten Sie darauf, aromatische Sorten wie San-Marzano-Tomaten oder Roma-Tomaten zu wählen, da sie beim Kochen einen intensiveren Geschmack entwickeln. Ich empfehle, die Tomaten vor dem Würfeln über kurzzeitig in heißem Wasser blanchieren, um die Haut leichter zu entfernen, was die Sauce noch geschmeidiger macht.

Das Olivenöl sollte von hoher Qualität sein, da es den Geschmack der gesamten Sauce maßgeblich beeinflusst. Ein fruchtiges, kaltgepresstes Olivenöl erzeugt nicht nur eine schöne Textur, sondern auch eine wunderbare Tiefe im Geschmack. Bei der Zubereitung der Sauce sollte das Öl bei mittlerer Hitze erhitzt werden, bis es leicht zu blubbern beginnt. Seien Sie vorsichtig, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da dieser dann bitter wird.

Basilikum perfekt einsetzen

Frisches Basilikum ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Gerichts. Um das volle Aroma des Basilikums zu bewahren, sollten Sie die Blätter erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Wenn Sie es zu früh in die Sauce geben, könnten die zarten Blätter ihre lebendige grüne Farbe und den frischen Geschmack verlieren. Ich zerreiße die Blätter gerne mit den Händen, um die ätherischen Öle freizusetzen.

Wenn Sie kein frisches Basilikum zur Hand haben, können Sie alternativ auch getrocknetes Basilikum verwenden, jedoch um die Hälfte der Menge, da es konzentrierter im Geschmack ist. Dies kann jedoch nicht die gleiche Frische und Geschmacksintensität liefern. Ein weiteres großartiges Kraut, das die Sauce beleben kann, ist Oregano – also scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren!

Serviervorschläge und Variationen

Verfeinern Sie Ihre Spaghetti ganz nach Belieben: Ein Spritzer frischer Zitrone bringt eine wunderbare Frische und hebt die Aromen der Sauce hervor. Sie können auch einige zerbröckelte Fetakäse oder geröstete Pinienkerne darüber streuen, um zusätzlichen Geschmack und Textur hinzuzufügen. Ich liebe es, meinen Gästen eine Auswahl an Parmesankäse und frisch gemahlenem Pfeffer anzubieten, damit jeder sein Gericht nach Wunsch anpassen kann.

Für eine proteinreiche Variante können Sie außerdem gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. Braten Sie das Gemüse, wie Zucchini oder Auberginen, separat an und geben Sie es am Ende hinzu, um eine bunte und nahrhafte Mahlzeit zu kreieren. Diese Anpassungen machen das Gericht vielseitig und ermöglichen es Ihnen, es an verschiedene Ernährungspräferenzen anzupassen.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

400g Spaghetti
500g reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
50ml Olivenöl
Eine Handvoll frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren (optional)

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente.

Tomaten und Knoblauch vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die reifen Tomaten würfeln und den Knoblauch fein hacken.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten, bis er duftet. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles leicht köcheln lassen.

Basilikum hinzufügen

Den frischen Basilikum in die Tomatensauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen und servieren

Die al dente gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut vermischen und heiß servieren, optional mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Frischekick kannst du nach dem Kochen noch etwas Zitronensaft über das Gericht träufeln.

Aufbewahrung und Resteverwendung

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Spaghetti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Textur zu bewahren, sollten Sie die Sauce separat aufbewahren und nur die Menge erhitzen, die Sie für Ihre nächste Mahlzeit benötigen. Beim Aufwärmen kann ein Schuss Wasser helfen, die Spaghetti wieder schön cremig zu machen.

Für eine langfristige Lagerung können Sie die Sauce auch portioniert in Gefrierbeutel füllen und flach einfrieren. Auf diese Weise können Sie die Sauce schnell auftauen, wenn Sie eine schnelle Mahlzeit wünschen. Ich mache dies häufig, wenn ich große Mengen koche – so habe ich immer ein Stück Italien in meinem Gefrierschrank.

Tipps zur perfekten Konsistenz

Achten Sie beim Kochen der Spaghetti darauf, das Wasser wirklich gut zu salzen; es sollte den Geschmack des Salzes haben. Ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser ist eine gute Richtlinie. Außerdem sollten Sie die Spaghetti rechtzeitig (ca. 8-10 Minuten) abgießen, damit Sie die gewünschte al-dente Konsistenz erreichen. Überprüfen Sie die Nudeln ein bis zwei Minuten vor der angegebenen Zeit der Packung.

Ein häufiges Problem kann sein, dass die Sauce zu wässrig wird. Falls Ihnen das passiert, können Sie die Sauce einfach bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat. Ein Spritzer etwas aus der Pasta-Wasser kann auch Wunder bewirken, wenn Sie die Sauce verbinden – es hilft, die Aromen zu emulgieren.

Variationen für jeden Geschmack

Für Liebhaber von Schärfe können Sie einen Hauch von Chili-Flocken zur Sauce hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für einen geschmacklichen Kick, sondern harmonieren hervorragend mit den süßen Tomaten und dem Basilikum. Ein paar Kirschtomaten oder Cherrytomaten anstelle der normalen Tomaten bringen eine interessante Süße und Textur ins Spiel.

Eine andere köstliche Variation ist die Zugabe von geröstetem Gemüse wie Paprika oder Zucchini. Diese können einfach in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Salz geröstet und dann zur fertigen Sauce hinzugefügt werden. Sie bringen zusätzliche Nährstoffe und machen das Gericht noch ansprechender und sättigender!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Pasta verwenden, die du magst, wie Penne oder Fusilli.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Achte darauf, keinen Parmesan zu verwenden, wenn du das Gericht vegan gestalten möchtest.

→ Wie kann ich die Sauce variieren?

Du kannst weitere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um mehr Vielfalt in die Sauce zu bringen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.