Quarkbällchen süß

Name: Quarkbällchen süß
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Rezepte

Ich liebte es schon als Kind, diese luftigen Quarkbällchen zu genießen. Ihre goldbraune Farbe und der süße Duft, der beim Frittieren durch die Küche zieht, machen sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Ob zum Kaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch – diese Bällchen sind immer der Hit. Ich habe ein paar Tricks herausgefunden, um sie besonders locker und aromatisch zu machen, die ich gerne mit euch teilen möchte.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:53:35.272Z

Als ich die ersten Quarkbällchen selbst zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es geht! Das Geheimnis liegt im Quark, der nicht nur für eine tolle Konsistenz sorgt, sondern auch den Bällchen ihren charakteristischen Geschmack verleiht. Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert und festgestellt, dass die Kombination von Zucker und Vanille eine fantastische Süße ergibt.

Ein Tipp, den ich gelernt habe: Achtet darauf, dass das Öl zum Frittieren gut heiß ist, bevor ihr die Bällchen hineingebt. So werden sie schön knusprig von außen und bleiben saftig und weich im Inneren. Die perfekte Balance aus Texturen - einfach köstlich!

        Darum wirst du Quarkbällchen lieben
        Weiche, luftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Süßer Vanillegeschmack, der die Sinne verführt
Ideal für jede Gelegenheit, von Kaffeekränzchen bis zu Festen

      

Die perfekte Konsistenz

Um die ideale luftige Textur der Quarkbällchen zu erreichen, ist es wichtig, den Quark gründlich zu vermengen. Verwende am besten gut abgetropften Quark, da überschüssige Flüssigkeit den Teig schwerer und die Bällchen dichter machen kann. Eine gute Faustregel ist, den Quark mit einer Gabel zu zerdrücken, um ihn möglichst luftig zu gestalten, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst.

Das langsame Hinzufügen des Mehls ist entscheidend. Sobald der Teig die richtige Konsistenz erreicht hat, die sich leicht formen lässt, solltest du bei der nächsten Zutat aufpassen, nicht zu lange zu kneten. Lange Knetzeiten führen dazu, dass das Gluten aktiviert wird, was die Bällchen zäh macht.

Tipps zum Frittieren

Das Frittieren ist der entscheidende Schritt, um die Quarkbällchen goldbraun und knusprig zu bekommen. Du solltest ein thermometer benutzen, um sicherzustellen, dass das Öl die optimale Temperatur von etwa 180 °C erreicht hat. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen die Bällchen beim Frittieren zu viel Öl auf und werden nicht knusprig.

Achte darauf, die Bällchen nicht auf einmal hineinzulegen, da dies die Öltemperatur senken würde. Frittiere sie in kleinen Portionen, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen. Wendest du die Bällchen regelmäßig, sorgen die beweglichen Blasen im heißen Öl für ein gleichmäßiges Frittieren.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Quarkbällchen sind ein vielseitiges Dessert, das sich gut mit verschiedenen Zutaten anpassen lässt. Du kannst zum Beispiel Schokoladenstückchen oder Zitronenschale in den Teig einarbeiten, um zusätzliche Geschmäcker hinzuzufügen. Wenn du eine fruchtige Note wünschst, könnten pürierte Himbeeren oder Erdbeeren in die Mischung integriert werden.

Serviere die Quarkbällchen warm und bestäube sie großzügig mit Puderzucker. Eine zusammenpassende Beilage könnte eine Vanille- oder Schokoladensauce sein, um das Geschmackserlebnis zu verfeinern. Sie eignen sich auch hervorragend als kleiner Snack für Kindergeburtstage oder zum Nachmittagskaffee.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Quarkbällchen:

Zutaten

250 g Quark
100 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Vergiss nicht, die Zutaten gut vorzubereiten.

Zubereitung

So bereitest du die Quarkbällchen zu:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Ei und Backpulver gut vermengen. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Bällchen formen

Verwende deine Hände, um kleine Bällchen aus dem Teig zu formen. Die Größe kann variieren, idealerweise sollten sie etwa einen Esslöffel groß sein.

Frittieren

Öl in einem Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittierten, dabei regelmäßig wenden.

Abtropfen und Bestäuben

Die heißen Quarkbällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Lass die Quarkbällchen etwas abkühlen, bevor du sie servierst.

Profi-Tipps

Die Quarkbällchen können auch mit Zimt und Zucker bestäubt werden, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten.

Zutaten und ihre Bedeutung

Der Quark ist die zentrale Zutat in diesem Rezept und sorgt für die unvergleichliche luftige Textur. Vollfetter Quark gibt den Bällchen zusätzliche Weichheit und Feuchtigkeit, während Magerquark sie etwas trockener macht. Achte darauf, den Quark nicht zu stark zu verquirlen, um eine Überarbeitung zu vermeiden.

Zucker und Vanillezucker sind nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern tragen auch zur goldenen Farbe und zum köstlichen Aroma der Bällchen bei. Wenn du weniger Zucker verwenden möchtest, kannst du einen Zuckerersatz wie Erythrit verwenden, um ein ähnliches Ergebnis zu erhalten.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, ist es ratsam, sie nicht gestapelt zu lagern, da sie sonst an Knusprigkeit verlieren können.

Falls du die Bällchen auf Vorrat zubereiten möchtest, kannst du sie nach dem Abkühlen einfrieren. Einfach auf einem Blech vorfrieren und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Um sie wieder aufzutauen, lege sie einfach auf ein Blech bei Raumtemperatur oder erwärme sie für ein paar Minuten im Backofen.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Frittieren ist, die Bällchen zu früh ins Öl zu geben. Warte immer, bis das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, um sicherzustellen, dass sich die Bällchen perfekt aufblähen. Ein Test mit einem kleinen Teigstück kann helfen, die Temperatur zu prüfen: Wenn es sofort hochschnellt, ist das Öl heiß genug.

Wenn die Quarkbällchen beim Frittieren nicht aufgehen, kann es daran liegen, dass der Teig zu fest ist oder zu viel Mehl verwendet wurde. Überprüfe die Konsistenz und füge gegebenenfalls etwas mehr Quark oder ein weiteres Ei hinzu, um die Luftigkeit zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, du kannst sie bei 180 °C ca. 15-20 Minuten backen, sie werden allerdings nicht so knusprig wie beim Frittieren.

→ Kann ich den Quark ersetzen?

Ja, du kannst einen griechischen Joghurt verwenden, allerdings variiert die Konsistenz.

→ Wie lange halten die Quarkbällchen?

Die Quarkbällchen sind frisch am besten, aber sie halten sich in einem luftdichten Behälter ca. 2 Tage.

→ Kann ich die Bällchen einfrieren?

Ja, du kannst sie nach dem Frittieren abkühlen lassen und dann einfrieren. Vor dem Verzehr einfach aufwärmen.