Pizza mit Oliven und Kapern

Name: Pizza mit Oliven und Kapern
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 150 ml Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 150 g Mozzarella; 100 g Schwarze Oliven, entsteint; 50 g Kapern, abgespült; 50 g Tomatensauce; Frischer Oregano und Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Rezepte

Wir lieben es, mit verschiedenen Belägen zu experimentieren, und eine unserer liebsten Kreationen ist diese Pizza mit Oliven und Kapern. Die Kombination aus herzhaften Oliven, salzigen Kapern und frischem Mozzarella sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das einfach unverwechselbar ist. Außerdem ist die Zubereitung denkbar einfach! Nach einer kurzen Teigruhezeit kann man die Pizzaböden ganz nach eigenem Geschmack belegen und dann nur noch im Ofen backen. Ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit!

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:38:34.979Z

Als ich das erste Mal diese Pizza mit Oliven und Kapern zubereitet habe, war ich sofort begeistert von dem Geschmack. Die salzigen Kapern harmonieren perfekt mit den Oliven und dem geschmolzenen Käse. Ich habe ein wenig experimentiert und herausgefunden, dass frische Kräuter wie Oregano und Basilikum dem Gericht eine zusätzliche Frische verleihen.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, den Pizzateig vorher vorzubacken, bevor man die Beläge hinzufügt. So wird der Boden besonders knusprig und die Pizza insgesamt noch leckerer. Vertraut mir, das macht einen großen Unterschied!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Herzhafter Geschmack dank aromatischer Oliven und Kapern
Knuspriger Pizzaboden, der perfekt zu den Belägen passt
Ein schnelles und einfaches Rezept für jeden Tag oder besondere Anlässe

      

Die Bedeutung des Teigs

Der Teig ist die Grundlage jeder Pizza, und in diesem Rezept wird er besonders einfach zubereitet. Die Kombination aus Weizenmehl und Trockenhefe bewirkt, dass der Teig beim Backen schön aufgehen kann, wodurch eine luftige und knusprige Struktur entsteht. Um die richtige Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, das Wasser warm, aber nicht heiß zu verwenden. Ein heißes Wasser könnte die Hefe abtöten und das Aufgehen des Teigs verhindern.

Der Ruheprozess von 30 Minuten ist entscheidend. Während dieser Zeit entwickeln sich die Aromen, und die Glutenstruktur im Teig bildet sich, was zu einer besseren Textur führt. Achten Sie darauf, den Teig an einem warmen Ort gehen zu lassen, sodass die Hefe aktiv arbeiten kann. Ein einfacher Trick: Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig in den leicht vorgeheizten Ofen, abgeschaltet, oder in die Nähe einer Wärmequelle.

Das perfekte Belegen

Die Auswahl der Beläge kann das Geschmackserlebnis erheblich beeinflussen. In unserem Rezept verwenden wir frischen Mozzarella, der beim Backen schmilzt und seinen cremigen Geschmack entfaltet. Zupfen Sie ihn in kleine Stücke, sodass er gleichmäßig verteilt wird – das sorgt für ein perfektes Schmelzergebnis. Achten Sie darauf, hochwertigen Mozzarella zu verwenden, da dieser einen deutlich besseren Geschmack und Textur bietet als Blockmozzarella.

Die Kombination von schwarzen Oliven und Kapern bringt salzige und würzige Noten in die Pizza. Diese Zutaten sollten nach dem Bestreichen mit Tomatensauce hinzugefügt werden, damit sie beim Backen ihre Aromen freisetzen können. Wenn Sie eine mildere Variante bevorzugen, können Sie die Oliven durch grüne Oliven ersetzen. Bedenken Sie jedoch, dass grüne Oliven einen stärkeren Geschmack haben, was das Gesamtprofil der Pizza beeinflussen könnte.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für eine köstliche Pizza benötigen:

Zutaten für den Teig

250 g Weizenmehl
150 ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Olivenöl

Zutaten für den Belag

150 g Mozzarella
100 g Schwarze Oliven, entsteint
50 g Kapern, abgespült
50 g Tomatensauce
Frischer Oregano und Basilikum zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Pizza zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel die Trockenhefe mit Zucker und warmem Wasser vermischen und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Teig ausrollen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Pizza belegen

Den Teig mit Tomatensauce bestreichen, Mozzarella in Stücke zupfen und gleichmäßig verteilen. Oliven und Kapern daraufgeben.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Umluft) für ca. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist.

Servieren

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

Guten Appetit! Diese Pizza ist perfekt für einen geselligen Abend mit Freunden oder als schnelles Mittagessen.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln hinzu, um Abwechslung zu schaffen.

Tipps zur Lagerung

Pizza lässt sich hervorragend aufbewahren, und sie schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch besser. Wickeln Sie die übrig gebliebenen Stücke in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein, um die Frische zu erhalten. Sie können die Pizza im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren, aber ich empfehle, sie für die beste Textur im Ofen neu zu erwärmen, anstatt sie in der Mikrowelle aufzuwärmen.

Wenn Sie mehrere Pizzen auf einmal zubereiten möchten, können Sie den Teig vor der Garzeit einfrieren. Teilen Sie ihn nach dem Kneten in Portionen und wickeln Sie jede Portion fest ein. Im Gefrierfach hält sich der Teig bis zu drei Monate. Lassen Sie ihn vor der Zubereitung über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet eine solide Grundlage, die leicht angepasst werden kann. Sie können die Tomatensauce durch Pesto oder eine weiße Sauce ersetzen, um einen anderen Geschmacksbereich zu erkunden. Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Mozzarella durch pflanzlichen Käse oder lassen Sie den Käse ganz weg und fügen Sie zusätzliche Gemüsebeläge wie Paprika oder Zucchini hinzu.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie zusätzlich zu den Oliven und Kapern frische Chilis oder Chiliöl verwenden. Das verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern bringt auch eine angenehme Schärfe ins Spiel. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um neue Frische und Tiefe in Ihre Pizza zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Pizzateig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen.

→ Wie kann ich die Pizza vegan machen?

Ersetzen Sie den Mozzarella durch vegane Käsealternativen und verwenden Sie einen Teig ohne tierische Produkte.

→ Kann ich andere Beläge verwenden?

Natürlich! Fühlen Sie sich frei, die Pizza nach Ihrem Geschmack mit anderen Gemüsesorten oder Fleisch zu belegen.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Pizza?

Lassen Sie die Pizza abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie können sie im Ofen wieder aufwärmen.