Käsekuchen mit Zitronen-Frischkäse-Creme

Name: Käsekuchen mit Zitronen-Frischkäse-Creme
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Keksbrösel; 100 g Butter, geschmolzen; 600 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 200 g saure Sahne; Saft und Schale von 2 Zitronen; 250 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; 200 ml Sahne; Saft und Schale von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Rezepte

Ich liebe es, leckere Käsekuchen zuzubereiten, und dieser Käsekuchen mit Zitronen-Frischkäse-Creme ist ein absoluter Favorit! Die Kombination aus der cremigen Füllung und der frischen, zitrusartigen Note der Zitrone macht diesen Kuchen zu einem besonders erfrischenden Genuss. Perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Geburtstagsfest oder einfach nur zum Nachtisch nach dem Abendessen. Mit ein wenig Zuckerguss obendrauf wird dieser Kuchen sicher viele begeisterte Gesichter hervorbringen!

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:45:36.321Z

Als ich das erste Mal diesen Käsekuchen mit Zitronen-Frischkäse-Creme gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Die frische Zitrone bringt eine leichte Säure mit, die perfekt mit der süßen und cremigen Käsekuchenbasis harmoniert. Ich habe darauf geachtet, die Frischkäse-Creme nicht zu übermixen, um die luftig-leichte Textur zu bewahren.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Zitrone reibt, könnt ihr die Schale am besten abreiben, ohne die bittere weiße Haut mitzunehmen. Das sorgt für einen intensiveren Zitronengeschmack. Und falls ihr etwas experimentieren möchtet, könnt ihr auch ein bisschen Limette für eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzufügen!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Frische Zitrusnote, die den Käsekuchen aufpeppt
Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Perfekt für festliche Anlässe oder als süßer Genuss

      

Die perfekte Konsistenz finden

Die Konsistenz des Käsekuchens hängt maßgeblich von der richtigen Mischung der Zutaten ab. Achten Sie darauf, den Frischkäse gut zu verrühren, bis er cremig und klumpenfrei ist. Bei der Zugabe von Eiern sollte die Mischung nicht zu lange gerührt werden, um ein Blasenbilden zu vermeiden, was unter Umständen zu Rissen in der Oberfläche führen kann. Eine kurze, aber kräftige Rührzeit ist hier der Schlüssel, um eine samtige Textur zu erzielen.

Wenn Sie die saure Sahne einfügen, sollten Sie darauf achten, dass diese Raumtemperatur hat. Kühle Zutaten führen oft dazu, dass die Masse nicht gut emulgiert. Gießen Sie die Masse während des Rührens langsam in die Keksbodenform, um ein gleichmäßiges Verteilen innerhalb der Springform zu gewährleisten.

Variationen und Anpassungen

Um den Geschmack dieses Käsekuchens zu variieren, können Sie die Zitronen durch andere Zitrusfrüchte ersetzen. Zum Beispiel verleihen Limetten oder Orangen dem Kuchen eine interessante, fruchtige Note. Ein Tipp: Passen Sie die Zucker-Menge je nach Süße der verwendeten Zitrusfrüchte an, um die perfekte Balance zu erreichen.

Falls Sie eine leichtere Variante des Kuchens zubereiten möchten, können Sie die Menge an saurer Sahne reduzieren und durch griechischen Joghurt ersetzen. Joghurt bringt eine angenehme Frische und kann die Kalorienzahl etwas senken, auch die Cremigkeit bleibt erhalten.

Zutaten

Für diesen köstlichen Käsekuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Käsekuchen-Zutaten

200 g Keksbrösel
100 g Butter, geschmolzen
600 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
200 g saure Sahne
Saft und Schale von 2 Zitronen

Zutaten für die Creme

250 g Frischkäse
100 g Puderzucker
200 ml Sahne
Saft und Schale von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen, damit alles gut miteinander vermischt werden kann.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte für einen perfekten Käsekuchen:

Boden vorbereiten

Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen und in eine Springform drücken, um den Boden zu erstellen. Kühlen Sie den Boden für 10 Minuten.

Käsemasse herstellen

Den Frischkäse mit Zucker und Eiern in einer Schüssel gut verrühren. Saure Sahne sowie Zitronensaft und -schale hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.

Backen

Die Käsemasse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.

Creme zubereiten

Für die Creme den Frischkäse mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Auf den abgekühlten Käsekuchen geben.

Kühlen und Servieren

Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühl stellen, bevor Sie ihn servieren.

Genießen Sie diesen köstlichen Käsekuchen mit Familie und Freunden!

Profi-Tipps

Wenn Sie einen intensiveren Zitronengeschmack wünschen, können Sie zusätzlich Zitronenextrakt verwenden oder die Zitronenschale sogar etwas mehr abreiben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Zur optimalen Aufbewahrung den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So bleibt er mindestens fünf bis sieben Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn verpacken, um Kondensation zu vermeiden, die die Konsistenz beeinträchtigen könnte.

Es ist auch möglich, den Käsekuchen bis zu drei Monate einzufrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Scheibe gut in Frischhaltefolie ein. Bei Bedarf können Sie die gefrorenen Stücke über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen lassen.

Servierideen

Für ein etwas besonderes Dessert-Erlebnis können Sie den Käsekuchen mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren garnieren. Diese bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen fruchtigen Kontrast zur Cremigkeit des Kuchens. Ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft über die Beeren verstärkt die Aromen nochmals.

Ein weiterer leckeres Topping ist eine leichte Schicht aus Schlagsahne mit einem Hauch von Vanille. Diese Ergänzung passt besonders gut zu den Aromen der Zitrone und sorgt für eine erfrischende Note beim Verzehr.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Käsekuchen eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Er kann bis zu zwei Tage im Voraus gebacken werden.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Käsekuchen nach dem Backen ohne die Creme einfrieren. Lassen Sie ihn dann einfach im Kühlschrank auftauen.

→ Welches Obst kann ich zur Dekoration verwenden?

Frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren passen hervorragend und bringen einen zusätzlichen Farbtupfer.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Käsekuchen etwa 4-5 Tage frisch.