Gebratener Reis mit Gemüse

Name: Gebratener Reis mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag); 150 g Erbsen; 150 g Karotten, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 3 EL Sojasauce; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Wochentagsgerichte-Rezepte

Ich liebe es, schnell und einfach ein leckeres Gericht zuzubereiten, und gebratener Reis mit Gemüse ist einer meiner Favoriten. Es ist nicht nur vielseitig, sondern auch perfekt, um übrig gebliebenen Reis zu verwerten. Mit buntem Gemüse und einer würzigen Sojasauce verwandelt sich dieser einfache Reis in eine geschmackvolle Mahlzeit. Außerdem kann ich jederzeit nach Belieben saisonales Gemüse hinzufügen, um neue Aromen zu entdecken und das Gericht anzupassen. Lass uns gemeinsam diese köstliche und nahrhafte Mahlzeit zubereiten!

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:35:34.597Z

Ich erinnere mich an den ersten Moment, als ich diesen gebratenen Reis mit Gemüse zubereitet habe. Es war ein einfacher Abend, und ich wollte etwas Schnelles machen. Ich habe mir überlegt, was ich noch im Kühlschrank hatte. Mit einer bunten Auswahl an Gemüse und ein wenig Sojasauce konnte ich ein Gericht kreieren, das alle Erwartungen übertroffen hat.

In der folgenden Zeit habe ich verschiedene Varianten ausprobiert, um die perfekte Mischung zu finden. Das Geheimnis liegt in der richtigen Hitze und dem ständigen Umrühren, damit der Reis schön knusprig wird. Zudem empfehle ich, vorgekochten Reis zu verwenden, da dieser weniger feucht ist und optimal brät!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Bunte Gemüsevielfalt für eine gesunde Ernährung
Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Vielseitig und anpassbar – perfekt für jede Saison

      

Die richtige Reiskonsistenz

Für gebratenen Reis ist die Konsistenz des Reises entscheidend. Idealerweise verwenden Sie Reis vom Vortag, da dieser in der Kühlschrankluft ausdampfen kann und weniger feucht ist. Dadurch klumpt der Reis beim Braten nicht und wird gleichmäßig heiß und knusprig. Wenn Sie frischen Reis verwenden möchten, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und verteilen Sie ihn auf einem Backblech, bevor Sie ihn verwenden.

Achten Sie darauf, den Reis vor dem Braten gut aufzulockern. Sie können die Körner vorsichtig mit einer Gabel auflockern, um die Luftzirkulation zu fördern. Dies verhindert, dass der Reis beim Braten zusammenklebt und sorgt für eine bessere Textur.

Die Auswahl des Gemüses

Die Auswahl des Gemüses ist eine wunderbare Gelegenheit, kreativ zu sein. Je nach Saison können Sie frische Zucchini, Brokkoli oder sogar Spinat hinzufügen. Bunte Gemüse wie rote und gelbe Paprika bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch unterschiedliche Aromen. Denken Sie daran, das Gemüse in ähnlichen Größen zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und eine optimale Bissfestigkeit erreicht.

Falls Sie auf der Suche nach einer proteinreicheren Variante sind, fügen Sie gebratene Tofu-Würfel oder gekochte Hähnchenstücke hinzu. Diese Zutaten sollten gleichzeitig mit den anderen Gemüsesorten in die Pfanne gegeben werden, um die Aromen gut zu verbinden.

Zutaten

Hauptzutaten

300 g gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag)
150 g Erbsen
150 g Karotten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
3 EL Sojasauce
2 EL Pflanzenöl
1 TL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Reis anbraten

In einer großen Pfanne oder Wok das Pflanzenöl erhitzen. Den gekochten Reis hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis er leicht bräunlich wird.

Gemüse hinzufügen

Die Erbsen, Karotten und Paprika zum Reis geben und etwa 3-4 Minuten mitbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

Würzen und servieren

Die Sojasauce und das Sesamöl darübergeben. Gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort heiß servieren.

Profi-Tipps

Um das Gericht noch proteinreicher zu machen, können Sie gebratene Eier oder Tofu hinzufügen.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn Sie Reste von gebratenem Reis haben, können Sie ihn problemlos aufbewahren. Lassen Sie ihn zuerst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Beachten Sie, dass die Frische des Gemüses nach dem Erwärmen abnehmen kann, also priorisieren Sie die Verwendung von frischen Zutaten.

Um den Reis wieder aufzuwärmen, erwärmen Sie eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze und geben Sie den Reis hinzu. Ein Spritzer Wasser kann helfen, ihn feucht zu halten und ein Anbrennen zu verhindern. Rühren Sie ihn regelmäßig, bis er durchgehend heiß ist – dies dauert etwa 5-7 Minuten.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig, und Sie können es nach Belieben abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse wie Cashews oder Mandeln hinzu, um eine zusätzliche Knusprigkeit und einen nussigen Geschmack zu erhalten. Auch asiatische Gewürze wie Ingwer oder Knoblauch können hinzugefügt werden, um die Aromen zu verstärken.

Servieren Sie den gebratenen Reis als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Eine kleine Schale mit Sojasauce oder einer scharfen Chilisauce neben dem Gericht bietet den perfekten zusätzlichen Kick für jene, die es gerne würziger mögen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse eignet sich hervorragend und spart Zeit bei der Zubereitung.

→ Wie lange kann ich den gebratenen Reis aufbewahren?

Der gebratene Reis kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie ihn gründlich, bevor Sie ihn servieren.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, aber Sie können auch noch weiteres Gemüse oder Tofu hinzufügen.

→ Welches Öl ist am besten zum Braten?

Pflanzenöl oder Erdnussöl sind ideal, da sie hohe Temperaturen gut aushalten.