Cookies mit Karamellstückchen

Name: Cookies mit Karamellstückchen
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 200g Butter, weich; 150g Zucker; 100g brauner Zucker; 2 große Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 300g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 200g Karamellstückchen

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Rezepte

Ich liebe es, decadente Cookies zu backen, die nicht nur himmlisch schmecken, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Diese Cookies mit Karamellstückchen sind ein absoluter Genuss, perfekt für jede Gelegenheit. Der reichhaltige Karamellgeschmack vereint sich mit der zarten Textur der Kekse und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Außerdem sind sie großartig zum Teilen – ich kann nie widerstehen, ein paar an Freunde und Familie zu verschenken.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:41:34.995Z

Als ich das erste Mal diese Cookies mit Karamellstückchen gebacken habe, war ich sofort begeistert von der perfekten Kombination aus Süße und weicher Textur. Der Trick, damit sie besonders lecker werden, ist die Verwendung von hochwertigen Karamellstückchen, die beim Backen schmelzen und in den Keksen eine herrliche, klebrige Überraschung erzeugen.

Außerdem habe ich festgestellt, dass ein wenig Meersalz auf den warmen Keksen das Karamellaroma intensiviert. Jedes Mal, wenn ich diese Cookies mache, verzaubern sie nicht nur meinen Gaumen, sondern auch die meiner Freunde und Familie.

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Reichhaltiger Karamellgeschmack, kombiniert mit zarter Cookie-Textur
Schnell und einfach zuzubereiten – ein perfektes Rezept für jeden Anlass
Ideal zum Verschenken oder als süßer Snack für Unterwegs

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Keksrezepts. Insbesondere die Butter sollte weich und bei Raumtemperatur sein, da dies dazu beiträgt, eine optimale Konsistenz zu erreichen. Vermeiden Sie es, die Butter zu schmelzen, da dies die Struktur der Kekse negativ beeinflussen kann. Sie sollte cremig und luftig geschlagen werden, um Luftblasen zu erzeugen, die den Keksen beim Backen Textur verleihen.

Der braune Zucker in diesem Rezept sorgt nicht nur für eine tiefere Süße, sondern trägt auch zur Feuchtigkeit der Kekse bei, was sie zart und chewy macht. Tatsächlich enthält brauner Zucker Melasse, die den Karamellgeschmack verstärkt. Sie können weißen Zucker durch einen niedrigeren Anteil an braunem Zucker ersetzen, um den Karamellgeschmack hervorzuheben.

Achten Sie darauf, hochwertige Karamellstückchen zu verwenden. Die Qualität des Karamells beeinflusst den Gesamtgeschmack und die Textur der Kekse erheblich. Wenn Sie möchten, können Sie auch selbstgemachte Karamellstückchen verwenden, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen. Diese können einfach aus Zucker, Sahne und Butter hergestellt werden.

Backtipps für perfekte Cookies

Das richtige Backen ist entscheidend, um eine perfekte Konsistenz zu erzielen. Backen Sie die Kekse nicht zu lange – die Ränder sollten goldbraun sein, während die Mitte noch weich aussieht. Die Kekse härten beim Abkühlen nach; um einen chewy Keks zu erhalten, sollten Sie sie bereits aus dem Ofen nehmen, wenn sie am Rand fest, aber in der Mitte noch leicht soft sind. Bei einer Backzeit von 10 bis 12 Minuten ist etwas Experimentieren notwendig, je nach Ofen.

Um sicherzustellen, dass die Kekse gleichmäßig aufgehen, empfehle ich, das Backblech während des Backens einmal zu drehen. Wenn Ihr Ofen nicht gleichmäßig backt, könnte dies dazu führen, dass die Kekse an einer Seite schneller garen. Außerdem können Sie die Kekse gut in Portionen abstechen, indem Sie ein Eisportionierer verwenden, um gleichmäßige Größen zu gewährleisten.

Wenn Sie eine größere Menge Kekse backen möchten, können Sie das Rezept problemlos verdoppeln. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu vermengen, sobald die Mehlmischung hinzugefügt ist, um die Kekse zart zu halten. Lassen Sie die Form zwischen den Backvorgängen immer wieder auf Raumtemperatur kommen, damit die Kekse gleichmäßig backen.

Zutaten

Für die Cookies

200g Butter, weich
150g Zucker
100g brauner Zucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
300g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
200g Karamellstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Teigmischung zu gewährleisten.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den braunen Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie gut weiter.

Zutaten kombinieren

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung hinzufügen und gut durchmischen. Zum Schluss vorsichtig die Karamellstückchen unterheben.

Backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Keksportionen. Im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Abkühlen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie die Cookies warm oder lassen Sie sie abgekühlt in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Profi-Tipps

Ein Spritzer Vanilleextrakt in den Teig verleiht den Cookies zusätzliche Tiefe und Komplexität im Geschmack.

Variationen und Anpassungen

Um Abwechslung ins Spiel zu bringen, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen oder ersetzen. Zum Beispiel können Sie Nüsse wie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse einmischen, um zusätzliche Textur zu erhalten. Auch Schokoladenstückchen können anstelle von Karamellstückchen verwendet werden, um die Kekse noch schokoladiger zu machen. Fühlen Sie sich frei, die Karamellstückchen mit anderen alternativen Süßigkeiten wie Erdnussbutterstückchen oder weißen Schokoladenstückchen zu kombinieren.

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Es gibt viele hochwertige glutenfreie Mehle, die sich gut für Kekse eignen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die Xanthan enthält, um die Struktur der Kekse zu unterstützen. Testen Sie auch die Backzeit, da glutenfreies Mehl manchmal mehr Feuchtigkeit benötigt und eine längere Backzeit erforderlich sein kann.

Wenn Sie weniger Zucker verwenden möchten, können Sie die Zuckermenge um etwa ein Drittel reduzieren, ohne den Geschmack der Kekse zu stark zu beeinflussen. Es wird auch empfohlen, den Anteil an braunem Zucker etwas höher zu halten, um das Feuchtigkeitsniveau und den Karamellgeschmack zu erhalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche gelagert werden. Ich empfehle, sie zwischen Lagen von Backpapier zu schichten, um zu verhindern, dass sie aneinanderkleben. Wenn die Kekse nach ein paar Tagen etwas trocken erscheinen, können Sie ein Stück Brot in den Behälter legen; die Keksfeuchtigkeit wird dadurch wiederhergestellt.

Sie können die Kekse auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Lassen Sie die Kekse vor dem Einfrieren vollständig abkühlen. Wickeln Sie jeden Keks einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel oder -behälter. Sie können die Kekse bis zu drei Monate einfrieren und bei Bedarf im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Wenn Sie vorhaben, die Kekse für eine Veranstaltung zu backen, sollten Sie in Erwägung ziehen, den Teig im Voraus zuzubereiten und ihn im Kühlschrank bis zu 72 Stunden lang aufzubewahren. Dies kann die Geschmacksentwicklung sogar noch verbessern. Stellen Sie sicher, dass der Teig gut in Frischhaltefolie eingewickelt ist, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Karamellstückchen durch Schokoladenstückchen ersetzen?

Ja, das ist möglich! Schokoladenstückchen sind eine hervorragende Alternative und geben den Cookies eine schokoladige Note.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einem luftdichten Behälter können die Cookies bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Auf jeden Fall! Halben Sie einfach alle Zutaten, um eine kleinere Menge Cookies zu backen.