Blumenkohl aus dem Ofen mit Paprika

Name: Blumenkohl aus dem Ofen mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 2 rote Paprika; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 50 g Parmesan (optional)

Hervorgehoben unter: Ausgewogene gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, Blumenkohl auf neue Art zu zubereiten, und diese Ofenvariante mit Paprika ist einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus geröstetem Blumenkohl und süßer Paprika verleiht diesem Gericht eine köstliche Note, die jedes Mal für Staunen sorgt. Während des Backens entfalten sich die Aromen, und der Blumenkohl erhält eine wunderbar knusprige Textur. Egal, ob als Beilage oder leichtes Hauptgericht, diese einfache Zubereitung bringt frischen Wind auf den Tisch und lässt mich oftmals auf einen Nachschlag hoffen.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:06:38.526Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl aus dem Ofen probierte, war ich sofort begeistert von der knusprigen Kruste und dem intensiven Geschmack. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, und die Kombination mit Paprika hat sich wirklich als Favorit herausgestellt. Der süße Geschmack der Paprika harmoniert perfekt mit dem nussigen Aroma des gerösteten Blumenkohls.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Außerdem mag ich es, am Ende etwas Parmesan darüber zu streuen, um eine zusätzliche Geschmacksschicht zu erhalten. Probiert es einfach aus, ihr werdet es lieben!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Aromatische Mischung aus geröstetem Blumenkohl und süßem Paprika
Schnelle und einfache Zubereitung für jeden Anlass
Gesunde Beilage, die zu vielen Gerichten passt

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der Blumenkohl ist der Hauptdarsteller in diesem Rezept. Er hat einen milden, leicht nussigen Geschmack, der durch das Rösten intensiviert wird. Darüber hinaus sorgt die knusprige Textur des gerösteten Blumenkohls für ein wunderbares Mundgefühl. Wenn du ein besonders zartes Ergebnis möchtest, empfehle ich, die Röschen in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und rösten.

Die süßen roten Paprika ergänzen den Blumenkohl perfekt, sowohl geschmacklich als auch farblich. Ihr natürlicher Zuckergehalt karamellisiert beim Backen, wodurch eine herrlich süße Note entsteht. Solltest du keine roten Paprika zur Hand haben, kannst du auch gelbe oder orange Paprika verwenden – sie bieten ähnliche Geschmäcker und Farben.

Tipps für das Rösten

Das Rösten ist eine der besten Methoden, um Gemüse zuzubereiten, da sie die Aromen intensiviert und für eine angenehme Textur sorgt. Um den Blumenkohl und die Paprika optimal zu rösten, achte darauf, dass die Röschen und Streifen gleichmäßig auf dem Backblech verteilt sind. Überfüllung kann dazu führen, dass sie dämpfen, anstatt schön knusprig zu werden. Wenn Platz ein Problem darstellt, roste das Gemüse in zwei Durchgängen.

Die Backzeit von etwa 30 Minuten bei 200°C sollte im Auge behalten werden. Die richtig gerösteten Gemüse sollten goldbraun und leicht angebrannt an den Rändern sein, was auf die Karamellisierung der natürlichen Zucker hinweist. Ein regelmäßiges Umrühren nach der Hälfte der Garzeit kann helfen, eine gleichmäßige Röstung zu erreichen.

Zutaten

Für dieses köstliche Rezept benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Blumenkohl aus dem Ofen

1 großer Blumenkohl
2 rote Paprika
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver
50 g Parmesan (optional)

Zubereitung

So bereitest du Blumenkohl aus dem Ofen zu:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen zerteilen und in eine große Schüssel geben.

Paprika schneiden

Die roten Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zu den Blumenkohlröschen hinzufügen.

Würzen und Öl hinzufügen

Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver über das Gemüse geben und gut vermengen.

Backen

Das Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 30 Minuten rösten, bis es goldbraun ist.

Parmesan hinzufügen

Optional: 5 Minuten vor Ende der Backzeit den Parmesan gleichmäßig über das Gemüse streuen.

Profi-Tipps

Um einen intensiveren Geschmack zu erzielen, kann man das Gemüse auch einige Stunden zuvor marinieren.

Variation und Anpassungen

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Wenn du einen intensiveren Geschmac hinzuzufügen möchtest, probiere, Knoblauchzehen oder Zwiebelstücke während des Röstens hinzuzufügen. Sie liefern eine ansprechende aromatische Basis und steigern den Geschmack des Gerichts und du kannst je nach Vorliebe die Menge variieren.

Eine weitere köstliche Variation ist das Hinzufügen von Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Diese Kräuter bringen eine neue Dimension in dein Gericht. Frisch oder trocken, sie intensivieren das Aroma und sorgen für zusätzlichen Geschmack. Ich persönlich empfehle frischen Thymian, da er eine angenehme, leicht erdige Note hat.

Aufbewahrung und Reste

Übrig gebliebenes Gemüse kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Gemüse im Ofen bei 180°C ein paar Minuten zu rösten, um die Textur wiederherzustellen, anstatt die Mikrowelle zu verwenden, die dazu führen kann, dass das Gemüse weich wird.

Falls du größere Mengen zubereiten möchtest, kannst du das Gemüse auch einfrieren. Halbiere die Röstzeit und kühle es nach dem Rösten vollständig ab, bevor du es in Gefrierbeutel verpackst. So bleibt die Qualität für etwa drei Monate erhalten. Zum Genießen einfach bei niedriger Temperatur im Ofen auftauen und erneut rösten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Zucchini oder Karotten passen ebenfalls sehr gut dazu.

→ Wie erkenne ich, dass der Blumenkohl gar ist?

Der Blumenkohl sollte zart, aber noch bissfest sein und eine goldbraune Farbe haben.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, einfach den Parmesan weglassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter halten sich die Reste etwa 2-3 Tage.