Nudelauflauf mediterran mit Oliven

Name: Nudelauflauf mediterran mit Oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 200g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 200g saure Sahne; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan); 2 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, mit mediterranen Aromen zu experimentieren, und dieser Nudelauflauf mit Oliven ist mein persönlicher Favorit. Die Kombination aus frisch gekochten Nudeln, herzhaften Oliven und einer cremigen Sauce begeistert mich jedes Mal aufs Neue. Außerdem ist er einfach zubereitet und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu einem festlichen Buffet. Mit wenigen Zutaten kreiere ich ein Gericht, das jeder Familie schmeckt und beeindruckt!

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:41:36.261Z

Als ich das erste Mal diesen Nudelauflauf zubereitete, wollte ich ein Gericht kreieren, das die Aromen des Mittelmeers einfängt. Die Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen brachte mich sofort in Urlaubsstimmung. Die Oliven geben dem Auflauf eine salzige Note, die den gesamten Geschmack perfekt abrundet.

Ich empfehle, die Nudeln al dente zu kochen, bevor sie in den Auflauf kommen. So bleiben sie beim Backen schön bissfest und nehmen die Sauce optimal auf. Wenn man zusätzlich noch frische Kräuter hinzufügt, wird der Auflauf noch aromatischer und einladender. Ein einfaches, aber effektives Rezept!

        Warum Sie diesen Nudelauflauf lieben werden
        Herzhafte Oliven, die einen intensiven Geschmack verleihen
Cremige Sauce, die die Nudeln perfekt umhüllt
Ein einfaches und schnelles Rezept für jede Gelegenheit

      

Mediterrane Aromen und ihre Wirkung

Die Verwendung von schwarzen Oliven in diesem Rezept verleiht dem Nudelauflauf nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur. Sie sorgen für eine salzige, leicht herbe Note, die wunderbar mit der cremigen Sauce harmoniert. Achten Sie beim Kauf der Oliven darauf, qualitativ hochwertige, entsteinte Varianten zu wählen, um Bitterstoffe zu vermeiden, die den Gesamtgeschmack beeinträchtigen könnten.

Zusätzlich zu den Oliven sind die italienischen Kräuter ein Schlüsselbestandteil dieses Gerichts. Oregano und Basilikum bringen eine Frische, die an den sonnigen Süden erinnert. Sie sollten beim Vermengen der Zutaten darauf achten, die Kräuter gleichmäßig zu verteilen, um ein harmonisches Aroma zu erzielen. Dies hilft, dass jeder Bissen den vollen Geschmack entfaltet.

Die perfekte Konsistenz der Sauce

Die Kombination aus saurer Sahne und Eiern bildet die Grundlage der cremigen Sauce. Hier ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermischen, bis die Mischung eine glatte und homogene Textur erreicht. Wenn die Sauce nicht gut verbunden ist, kann sie beim Backen flockig werden. Ich empfehle, eine Rührschüssel zu verwenden, die groß genug ist, um das Mischen zu erleichtern.

Fotografieren Sie den Auflauf vor dem Backen, um das Aussehen der unreifen Mischung zu sehen – die Farbe sollte gleichmäßig und ansprechend sein. Nach dem Backen sollte die Oberfläche leicht goldbraun und blubbernd sein, was ein Zeichen dafür ist, dass die Aromen gut miteinander verschmolzen sind.

Zutaten

Zutaten für den Nudelauflauf

300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
200g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
200g saure Sahne
150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
2 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Pasta in salted water al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.

Auflaufmasse zubereiten

In einer Schüssel die saure Sahne, die Eier, die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch, die Oliven und die italienischen Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln hinzufügen

Die al dente gekochten Nudeln zur Auflaufmasse geben und alles gut vermengen.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Profi-Tipps

Dieser Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten und Gemüse, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Vorbereitung und Variationen

Dieser Nudelauflauf ist unglaublich vielseitig. Sie können verschiedene Arten von Käse verwenden, um den Geschmack zu variieren. Während Gouda und Parmesan hervorragend geeignet sind, könntest du auch Mozzarella für eine besonders cremige Textur verwenden. Denke auch daran, dass der Auflauf kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden kann. Das macht ihn zu einer großartigen Option für Buffets oder als Meal Prep Gericht.

Wenn es um die Nudeln geht, kannst du deine Lieblingssorte wählen. Neben Penne oder Fusilli wären auch Zucchini-Nudeln eine glutenfreie Option. Diese sind nicht nur gesünder, sondern geben dem Gericht mit einem zusätzlichen frischen Element eine interessante Note.

Lagerung und Aufwärmen

Solltest du Reste haben, bewahre den Nudelauflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt dort etwa 3-4 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 160°C etwa 15-20 Minuten backen, bis er durchgehend heiß ist. Alternativ kannst du auch die Mikrowelle verwenden, aber achte darauf, die Hitze gleichmäßig zu verteilen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Falls du einige Portionen einfrieren möchtest, lasse den Auflauf abkühlen, bevor du ihn einfrierst. Achte darauf, ihn gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie zu verpacken. So kannst du ihn bis zu 2 Monate im Gefrierfach lagern. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, bevor du ihn backst, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf einen Tag im Voraus zubereiten und ihn dann einfach backen, wenn Sie bereit sind zu essen.

→ Kann ich die Oliven weglassen?

Ja, die Oliven können weggelassen werden, wenn Sie sie nicht mögen. Sie können stattdessen auch andere Gemüsesorten hinzufügen.

→ Wie kann ich den Auflauf vegan zubereiten?

Um den Auflauf vegan zu machen, ersetzen Sie die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz und verwenden Sie pflanzliche Sahne und veganen Käse.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.