Geburtstagskuchen mit Buttercreme

Name: Geburtstagskuchen mit Buttercreme
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 100 g Butter, zimmerwarm; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 125 ml Milch; 200 g Butter, zimmerwarm; 400 g Puderzucker; 2 EL Milch; 1 TL Vanilleextrakt; Lebensmittelfarbe (optional)

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Rezepte

Ich liebe es, Geburtstagskuchen zu backen, und dieser Geburtstagskuchen mit Buttercreme ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Die Kombination aus zarten Schichten von fluffigem Vanillekuchen und einer cremigen Buttercremefüllung ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen zubereite, kommen gute Erinnerungen an fröhliche Feiern und strahlende Gesichter zurück. Die Zubereitung ist einfach, und ich habe ein paar Tricks, um die Buttercreme perfekt zu machen, die ich gerne mit euch teilen möchte.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:17:34.494Z

Ich habe schon viele Kuchen gebacken, aber dieser Geburtstagskuchen ist immer ein Highlight. Besonders wichtig ist, dass man die Buttercreme luftig schlägt, damit sie schön cremig wird. Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von Zimmertemperaturbutter den Unterschied macht, also plant dies ein wenig im Voraus.

Ein weiterer Trick ist, die Schichten des Kuchens mit einem Zuckersirup zu tränken, bevor man die Buttercreme hinzufügt. Das hält den Kuchen feucht und geschmackvoll, auch wenn er ein paar Tage steht. Ich kann es kaum erwarten, diesen Kuchen für die nächste Feier zu backen!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Himmlischer Vanillegeschmack mit perfekter Süße
Cremige und luftige Buttercreme, die dein Herz erobert
Ideal für jede Feier oder einfach zum Genießen

      

Die richtige Vorbereitung

Die Vorbereitung der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Geburtstagskuchens. Stelle sicher, dass die Butter für den Kuchenteig und die Buttercreme zimmerwarm ist. Dies erleichtert das Cremigen und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz. Wenn die Butter zu kalt ist, kann die Mischung klumpig und schwer zu verarbeiten werden. Eine einfache Methode, um kalte Butter schnell auf Raumtemperatur zu bringen, besteht darin, die Butter in kleine Stücke zu schneiden und sie 15 bis 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Sieben des Mehls mit dem Backpulver. Dadurch werden Klumpen entfernt und die Luftigkeit verbessert, was zu einem leichteren Kuchenteig führt. Das Sieben sollte unmittelbar vor der Verwendung erfolgen, damit die Schüttgutsäulen nicht durch Feuchtigkeit verhärten. Du kannst auch ein spezielles Sieb für trockene Zutaten verwenden, das hierbei sehr hilfreich sein kann.

Buttercreme perfekt zubereiten

Die Zubereitung der Buttercreme erfordert Geduld und Aufmerksamkeit. Schlage die Butter zuerst schaumig auf, bis sie leicht und cremig ist – dies dauert etwa 4 bis 5 Minuten. Achte darauf, dass sie nicht zu lange geschlagen wird, sonst kann sie schmelzig werden und die Creme verliert ihre Struktur. Ein wichtiger Tipp ist, den Puderzucker portionsweise einzuarbeiten, um Klumpen zu vermeiden und einfachere Verarbeitung zu gewährleisten.

Wenn du die Buttercreme einfärben möchtest, achte darauf, Lebensmittelfarbe sparsam zu verwenden. Füge die Farbe langsam hinzu und mixe gründlich, um die gewünschte Nuance zu erzielen, ohne die Konsistenz der Buttercreme zu beeinträchtigen. Du kannst am Ende auch einen Schuss Milch hinzufügen, wenn die Creme zu dick ist, um sie geschmeidiger zu machen – aber gehe vorsichtig vor, um nicht zu viel Feuchtigkeit hinzuzufügen.

Zutaten

Für den Kuchenteig

250 g Mehl
200 g Zucker
100 g Butter, zimmerwarm
3 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
125 ml Milch

Für die Buttercreme

200 g Butter, zimmerwarm
400 g Puderzucker
2 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt
Lebensmittelfarbe (optional)

Optional

Lebensmittelfarbe für Dekoration

Zubereitung

Kuchenteig zubereiten

In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung heben. Zum Schluss Vanilleextrakt hinzufügen.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf zwei gefettete Springformen verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Böden auskühlen lassen.

Buttercreme zubereiten

Die zimmerwarme Butter schaumig schlagen. Den Puderzucker langsam einrieseln lassen und gut vermischen. Die Milch und den Vanilleextrakt dazugeben und weiter schlagen, bis die Creme luftig und cremig ist.

Kuchen dekorieren

Einen der Kuchenschichten auf einem Teller platzieren, mit Buttercreme bestreichen, dann die zweite Schicht darauf legen und die Oberseite und die Seiten ebenfalls mit Buttercreme einstreichen. Optional mit Lebensmittelfarbe verzieren.

Den Kuchen für mindestens 30 Minuten kühlen, damit die Buttercreme fest werden kann.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Butter für die Buttercreme wirklich gut schaumig zu schlagen, damit sie die richtige Konsistenz bekommt. Du kannst auch etwas Zitronensaft für eine frische Note hinzufügen.

Lagern und Aufbewahren

Der Geburtstagskuchen kann, einmal vollständig abgekühlt und dekoriert, in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur gelagert werden. Achte darauf, dass er an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt wird, um das Austrocknen zu verhindern. Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn bis zu 2 Monate einfrieren. Wickele ihn zuerst in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden, und dann in Alufolie.

Die Buttercreme lässt sich ebenfalls gut aufbewahren. Bewahre sie in einem hermetisch verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einer Woche haltbar bleibt. Achte darauf, sie vor der Verwendung wieder auf Zimmertemperatur kommen zu lassen und gegebenenfalls erneut kurz aufzuschlagen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel einen Schokoladenkuchen machen, indem du 50 g Kakaopulver anstelle von 50 g Mehl hinzufügst. Für eine fruchtigere Note füge 150 g zerdrückte Erdbeeren oder Himbeeren in den Kuchenteig hinzu und passe die Süße der Buttercreme entsprechend an. Diese Anpassungen sorgen für eine noch größere Vielfalt zu deinen Feierlichkeiten.

Eine weitere köstliche Variante ist die Verwendung von Aromen in der Buttercreme. Statt dem klassischen Vanilleextrakt kannst du auch Mandel- oder Zitronenextrakt verwenden. Diese Aromen geben der Buttercreme eine extra Geschmacksdimension und passen hervorragend zu verschiedenen Kuchensorten. Experimentiere mit deinen Lieblingsgeschmäckern, um den perfekten Geburtstagskuchen für deine Gäste zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, du kannst den Kuchen einen Tag im Voraus backen und ihn gut verpackt im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Buttercreme aromatisieren?

Ja, du kannst verschiedene Aromen wie Kakao, Kaffee oder Zitrusfrüchte hinzufügen.

→ Ist der Kuchen auch für Allergiker geeignet?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden und die Butter durch Margarine ersetzen, um ihn glutenfrei zu machen.