Quarkbällchen mit Zitronenschale

Name: Quarkbällchen mit Zitronenschale
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 160 g Mehl; 1 TL Backpulver; Abrieb von 1 Zitrone; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Klassische Dessert-Rezepte

Ich liebe es, Quarkbällchen mit einem Hauch von Zitronenschale zu machen. Diese kleinen Leckereien sind perfekt für einen nachmittäglichen Snack oder als süßes Dessert. Der frische Geschmack der Zitrone hebt die leichte Süße der Quarkbällchen hervor und sorgt für einen erfrischenden Biss. Wenn ich diese Quarkbällchen zubereite, kann ich es kaum erwarten, sie noch warm aus der Fritteuse zu genießen! Ihre fluffige Konsistenz und der köstliche Geschmack sind eine wahre Freude für den Gaumen.

Erstellt von

Kevin Peters

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:31:34.987Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen mit Zitronenschale gemacht habe, war ich skeptisch. Doch der frische Zitrusgeschmack hat die Quarkbällchen wirklich zum Leben erweckt. Durch die Zugabe von Zitronenschale konnte ich die Aromen perfekt ausbalancieren und meine Familie hat sie begeistert verschlungen!

Ich habe ein geheimes Rezept, bei dem ich die Quarkmasse vor dem Formen etwas ruhen lasse. Dies gibt den Bällchen eine noch fluffigere Textur, die jeden Biss zu einem Erlebnis macht. Ich empfehle, die Bällchen immer frisch zuzubereiten und warm zu servieren!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der die Süße harmonisch ergänzt
Fluffige Textur, die im Mund zergleicht
Ideal für Nachmittagskaffee oder als süße Verführung

      

Die Rolle der Zutaten

Die wichtigste Zutat in diesen Quarkbällchen ist der Quark selbst. Er sorgt für die feuchte, weiche Textur, die das Innere der Bällchen so ansprechend macht. Achten Sie darauf, einen gut abgetropften Quark zu verwenden, da zu viel Flüssigkeit den Teig schwerer und die Bällchen dichter machen kann.

Der Abrieb einer Zitrone bringt nicht nur einen frischen Geschmack, sondern auch Aromastoffe, die beim Frittieren helfen, dass die Außenhaut der Quarkbällchen leicht knusprig wird. Verwenden Sie am besten eine Bio-Zitrone, um sicherzustellen, dass die Schale frei von Schadstoffen ist.

Tipps zum Frittieren

Das Frittieren erfordert etwas Übung, um die perfekte Temperatur zu erreichen. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um das Öl auf 180 °C zu bringen. Bei zu niedriger Temperatur saugen die Bällchen das Öl auf, während sie bei zu hoher Temperatur außen verbrennen, bevor sie durchgebacken sind. Ein sanftes Blubbern sollte zu hören sein, wenn die Bällchen ins Öl gegeben werden.

Frittieren Sie nicht zu viele Bällchen auf einmal; das könnte die Temperatur des Öls senken. Arbeiten Sie in kleinen Chargen und lassen Sie genügend Platz in der Pfanne, damit die Bällchen gleichmäßig garen und keine zusammenkleben. Jede Charge sollte etwa 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und gleichmäßig gegart sind.

Variationen und Lagerung

Diese Quarkbällchen können leicht variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen. Experimentieren Sie mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss im Teig für eine winterliche Note oder fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu, um eine süßere Version zu kreieren. Für eine ausgefallenere Präsentation können Sie die Bällchen nach dem Frittieren auch in einer Mischung aus Puderzucker und Kakaopulver wälzen.

Unverbrauchte Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Für eine längere Lagerung einfrieren: Lassen Sie sie vollkommen abkühlen, dann packen Sie sie in einen Gefrierbeutel und entziehen Sie die Luft, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur stehen oder bieten Sie sie kurz in der Mikrowelle auf niedrigster Stufe an.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Quarkbällchen mit Zitronenschale benötigen:

Für die Quarkbällchen

250 g Quark
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
160 g Mehl
1 TL Backpulver
Abrieb von 1 Zitrone
Öl zum Frittieren

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Quarkbällchen zu:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Ei und Vanilleextrakt gut miteinander vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb vermischen. Dann die trockenen Zutaten schrittweise zu den feuchten Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit sauberen Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Die Bällchen sollten etwa 3 cm Durchmesser haben.

Frittieren

Öl in einem Topf auf 180 °C erhitzen. Die Quarkbällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun frittieren. Danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die warmen Quarkbällchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Genießen Sie die warmen Quarkbällchen am besten frisch zubereitet!

Profi-Tipps

Für eine extra frische Note können Sie zusätzlich etwas Zitronensaft in den Teig geben.

Genuss und Anrichten

Um das Erlebnis zu vervollständigen, serviere die warmen Quarkbällchen mit einer Auswahl an Dips oder Saucen nebeneinander. Eine kleine Schüssel mit Zitronenquark oder sogar einer fruchtigen Himbeersoße kann eine wunderbare Ergänzung sein, die die Frische der Zitrone nochmals unterstreicht.

Sie können die Quarkbällchen auch kreativ anrichten. Eine feine Staubschicht aus Puderzucker auf einem Teller sorgt für eine ansprechende Präsentation. Eine essbare Blüte oder ein kleines Minzblatt als Garnitur gibt dem Gericht zusätzlichen Charme und Frische.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler ist es, den Teig zu stark zu bearbeiten, was die Quarkbällchen zäh macht. Vermengen Sie die Zutaten nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie zudem darauf, den Quark vor der Verwendung abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnte.

Wenn die Bällchen beim Frittieren zerfallen, kann das an zu feuchtem Teig liegen. In diesem Fall können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Es ist wichtig, die Bällchen gleichmäßige Größen zu geben, damit sie gleichmäßig garen und nicht unregelmäßig zerfallen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Es ist am besten, die Quarkbällchen frisch zu frittieren, da sie dann am fluffigsten sind. Sie können aber den Teig vorbereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange halten sich die Quarkbällchen?

Gekühlt halten sich die Quarkbällchen bis zu 2 Tage, aber sie verlieren schnell ihre frisch gebackene Textur.

→ Kann ich den Zucker durch eine Alternative ersetzen?

Ja, Sie können alternatives Süßungsmittel verwenden, beachten Sie aber, dass dies die Konsistenz und den Geschmack leicht verändern kann.

→ Wie kann ich die Bällchen variieren?

Sie können verschiedene Aromen wie Zimt oder Vanille hinzufügen oder die Bällchen vor dem Servieren mit Schokolade überziehen.